玉米海苔酥炸餅
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這是一道使用少量麵衣就能炸得酥脆的玉米海苔酥炸餅。在麵衣中加入美乃滋，不僅能避免結塊，也能讓任何人都能輕鬆做出酥脆口感的天婦羅。
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烹飪時間
約15分
難度
簡易
份量
2人份
🍳 烹飪流程
將玉米粒從芯上切下。 → 混合美乃滋、水、低筋麵粉和太白粉製成麵衣，與玉米拌勻。 → 將切成4等份的海苔，在粗糙的一面放上玉米。 → 放入170度的油鍋中，在麵衣定型前不要翻動，炸至定型後翻面炸至酥脆。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將玉米粒從芯上切下。 → 混合美乃滋、水、低筋麵粉和太白粉製成麵衣，與玉米拌勻。 → 將切成4等份的海苔，在粗糙的一面放上玉米。 → 放入170度的油鍋中，在麵衣定型前不要翻動，炸至定型後翻面炸至酥脆。
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開場介紹
這是一道使用少量麵衣就能炸得酥脆的玉米海苔酥炸餅。在麵衣中加入美乃滋，不僅能避免結塊，也能讓任何人都能輕鬆做出酥脆口感的天婦羅。
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步驟 1
將玉米去皮，順著芯用菜刀將玉米粒切下。
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2
步驟 2
在碗中放入美乃滋，加入少量的水，充分攪拌以免產生結塊。
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3
步驟 3
加入剩餘的水攪拌均勻，接著加入低筋麵粉和太白粉，攪拌至無顆粒狀製成麵衣。
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4
步驟 4
將切好的玉米加入麵衣中，攪拌讓每一粒玉米都均勻裹上麵衣。
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5
步驟 5
用剪刀將烤海苔剪成4等份。
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烹飪時間
約15分
難度
簡易
份量
2人份
材料清單
玉米：1根
烤海苔：1片
低筋麵粉：3大匙
太白粉：1大匙
重要提醒
⚠️
海苔放上玉米後若放置太久會變軟，請務必在油炸前的一刻放上並立即入油鍋。⚠️
⚠️
在麵衣定型前觸碰容易散開，放入油鍋後的前1分鐘左右請勿翻動，耐心炸熟是關鍵。💡
小技巧與常見問題
海苔放上玉米後若放置太久會變軟，請務必在油炸前的一刻放上並立即入油鍋。⚠️
在麵衣定型前觸碰容易散開，放入油鍋後的前1分鐘左右請勿翻動，耐心炸熟是關鍵。💡
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