豆腐大阪燒
ID: 09ba6c26...
這是一款完全不使用小麥粉，利用豆腐與太白粉製作出鬆軟綿密口感的健康大阪燒。只需攪拌後煎熟即可輕鬆完成，非常適合無麩質飲食或正在減重的人士享用。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
將豆腐瀝水10〜20分，高麗菜切碎，豬肉先行醃漬調味。 → 將豆腐攪拌至滑順，加入雞蛋、高麗菜、配料、調味料及太白粉攪拌均勻。 → 在熱好麻油的平底鍋中攤開麵糊，放上豬肉，蓋上鍋蓋以中小火煎4分鐘。 → 翻面後輕輕按壓，再次蓋上鍋蓋煎3分鐘，最後依個人喜好撒上配料即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豆腐瀝水10〜20分，高麗菜切碎，豬肉先行醃漬調味。 → 將豆腐攪拌至滑順，加入雞蛋、高麗菜、配料、調味料及太白粉攪拌均勻。 → 在熱好麻油的平底鍋中攤開麵糊，放上豬肉，蓋上鍋蓋以中小火煎4分鐘。 → 翻面後輕輕按壓，再次蓋上鍋蓋煎3分鐘，最後依個人喜好撒上配料即可。
開場介紹
這是一款完全不使用小麥粉，利用豆腐與太白粉製作出鬆軟綿密口感的健康大阪燒。只需攪拌後煎熟即可輕鬆完成，非常適合無麩質飲食或正在減重的人士享用。
步驟 1
將木棉豆腐（200g）用廚房紙巾包裹，上方放置重物（如托盤或碗），靜置10〜20分鐘進行瀝水。
步驟 2
將高麗菜（80g）切成粗碎狀。
步驟 3
在豬五花肉片（120g）上撒入鹽胡椒（適量）進行簡單醃漬。
步驟 4
拆開瀝水後的豆腐包裝，換上新的廚房紙巾，徹底擦乾表面殘留的水分。
步驟 5
將擦乾的豆腐放入碗中，用打蛋器攪拌至滑順，接著加入雞蛋（1個）充分拌勻。
材料清單
重要提醒
💡 豆腐瀝水後，再次用廚房紙巾擦乾表面水分，可防止麵糊過稀並使其更容易成形。
💡 使用打蛋器將豆腐攪拌至滑順，能避免顆粒感，完成後的口感更加鬆軟。
💡 加入太白粉能產生適度的黏性並起到黏著劑的作用，造就Q彈的口感。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...