宮崎風味關東煮
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這是一道充滿宮崎風味的關東煮，使用豬軟骨長時間燉煮出鮮味十足的湯底。搭配高麗菜和豆芽菜等特色食材，最後撒上蔥花與柚子皮，口感清爽。
約2小時30分烹飪步驟
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烹飪時間
約2小時30分
難度
中等
份量
2〜3人份
🍳 烹飪流程
將豬軟骨汆燙，放入水中以小火燉煮至少2小時以萃取鮮美高湯 → 放入隔板，加入香腸、馬鈴薯與調味料，燉煮過程中需適時補充水分 → 加入豆芽菜與高麗菜，快速燙煮以保留食材的清脆口感 → 將食材與高湯盛入碗中，撒上蔥花與柚子皮碎即可完成
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豬軟骨汆燙，放入水中以小火燉煮至少2小時以萃取鮮美高湯 → 放入隔板，加入香腸、馬鈴薯與調味料，燉煮過程中需適時補充水分 → 加入豆芽菜與高麗菜，快速燙煮以保留食材的清脆口感 → 將食材與高湯盛入碗中，撒上蔥花與柚子皮碎即可完成
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開場介紹
這是一道充滿宮崎風味的關東煮，使用豬軟骨長時間燉煮出鮮味十足的湯底。搭配高麗菜和豆芽菜等特色食材，最後撒上蔥花與柚子皮，口感清爽。
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1
步驟 1
將豬軟骨放入碗中，使用濾網輔助，澆淋熱水進行汆燙。
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步驟 2
將豬軟骨與1.8L水放入鍋中開火，沸騰後轉強火，隨後轉小火燉煮至少2小時。
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3
步驟 3
在鍋中放置隔板將食材分區，放入香腸。若湯汁減少，請加水補回原來的水位。
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步驟 4
將馬鈴薯去皮放入鍋中，加入味醂3大匙與薄鹽醬油4大匙調味。
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5
步驟 5
將豆芽菜加入鍋中（注意不要燉煮過度）。
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烹飪時間
約2小時30分
難度
中等
份量
2〜3人份
材料清單
豬軟骨：350g
水：1.8L（＋適量補水量）
香腸：4條
馬鈴薯：1顆
重要提醒
⚠️
豚軟骨透過長時間（至少2小時）的微火燉煮，肉質會變得軟嫩，並釋放出濃郁的湯頭精華。🔥
⚠️
燉煮過程中若水分蒸發導致湯量減少，請隨時補充水分以維持水位。💧
⚠️
高麗菜與豆芽菜切勿燉煮過久，保留清脆口感才是美味的關鍵。✨
小技巧與常見問題
豚軟骨透過長時間（至少2小時）的微火燉煮，肉質會變得軟嫩，並釋放出濃郁的湯頭精華。🔥
燉煮過程中若水分蒸發導致湯量減少，請隨時補充水分以維持水位。💧
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