焦糖核桃奶酪塔 (Malai Peda)
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這款美味的奶酪塔結合了焙炒奶酪（Khoya）、芳香辛香料與包裹著焦糖的酥脆核桃，口感獨特。是節慶與特殊場合中，精緻又傳統的印度甜點。
約 25-30 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
簡單
份量
15-20 個塔
🍳 烹飪流程
將糖與水煮成焦糖，放入核桃、鹽與肉桂粉拌勻並冷卻。 → 將一半的焦糖核桃磨成粉末。 → 在鍋中焙炒奶酪，接著加入核桃粉、荳蔻與肉豆蔻粉，煮至濃稠。 → 將混合物冷卻，揉成圓球狀，最後在上方擺上焦糖核桃裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將糖與水煮成焦糖，放入核桃、鹽與肉桂粉拌勻並冷卻。 → 將一半的焦糖核桃磨成粉末。 → 在鍋中焙炒奶酪，接著加入核桃粉、荳蔻與肉豆蔻粉，煮至濃稠。 → 將混合物冷卻，揉成圓球狀，最後在上方擺上焦糖核桃裝飾。
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開場介紹
這款美味的奶酪塔結合了焙炒奶酪（Khoya）、芳香辛香料與包裹著焦糖的酥脆核桃，口感獨特。是節慶與特殊場合中，精緻又傳統的印度甜點。
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1
步驟 1
將砂糖與3大匙水放入鍋中，以中火熬煮，直到砂糖融化並呈現深琥珀色的焦糖狀。
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步驟 2
將核桃、一小撮鹽與肉桂粉倒入焦糖中，攪拌均勻使核桃完全裹上焦糖。
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步驟 3
使用叉子將焦糖核桃分開平鋪在矽膠墊上，靜置冷卻。
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步驟 4
冷卻後，將一半的焦糖核桃用調理機打成細粉，剩下的一半留作裝飾用。
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步驟 5
在厚底平底鍋中放入磨碎的奶酪，以小火翻炒直到完全融化。
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目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 25-30 分鐘
難度
簡單
份量
15-20 個塔
材料清單
砂糖：1杯 (240ml)
水：3大匙
加州核桃：1杯 (240ml)
鹽：1小撮
重要提醒
⚠️
⚠️ 奶酪（Khoya）不要炒過頭，否則會出油，影響塔的口感。
⚠️
💡 焦糖核桃趁熱時需分開放在矽膠墊或烘焙紙上，以免彼此黏在一起。
⚠️
🍴 等奶酪混合物完全冷卻至手可觸摸的溫度時，再進行塑形。
小技巧與常見問題
⚠️ 奶酪（Khoya）不要炒過頭，否則會出油，影響塔的口感。
💡 焦糖核桃趁熱時需分開放在矽膠墊或烘焙紙上，以免彼此黏在一起。
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