Боярские щи из 3-х видов мяса в казане на костре
ID: f872c61f...
Наваристый, густой и невероятно ароматный суп, приготовленный по старинному рецепту. Сочетание трех видов мяса, квашеной капусты и белых грибов создает богатый вкус, который идеально раскрывается при готовке в казане на открытом огне.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Сварите наваристый бульон из трех видов мяса с луком и морковью (1.5 часа). → Приготовьте зажарку из лука, моркови и квашеной капусты. → Извлеките мясо, добавьте в бульон картофель, грибы и зажарку, варите до готовности. → Верните нарезанное мясо в казан. → В конце добавьте чеснок и зелень, дайте настояться.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Сварите наваристый бульон из трех видов мяса с луком и морковью (1.5 часа). → Приготовьте зажарку из лука, моркови и квашеной капусты. → Извлеките мясо, добавьте в бульон картофель, грибы и зажарку, варите до готовности. → Верните нарезанное мясо в казан. → В конце добавьте чеснок и зелень, дайте настояться.
開場介紹
Наваристый, густой и невероятно ароматный суп, приготовленный по старинному рецепту. Сочетание трех видов мяса, квашеной капусты и белых грибов создает богатый вкус, который идеально раскрывается при готовке в казане на открытом огне.
步驟 1
В 16-литровый казан заложите целую курицу, свиные ребра и говяжью грудинку. Добавьте одну целую очищенную луковицу и две моркови.
步驟 2
Залейте мясо водой (около 10 литров) и доведите до кипения под крышкой.
步驟 3
Пока варится бульон, подготовьте зажарку во втором казане: разогрейте 100 мл масла и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости (около 3 минут).
步驟 4
Добавьте к луку натертую на крупной терке морковь, перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты.
步驟 5
Добавьте к овощам квашеную капусту вместе с рассолом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут.
材料清單
重要提醒
Использование трех видов мяса делает вкус бульона максимально насыщенным.
Квашеную капусту обязательно тушите отдельно перед добавлением в суп, чтобы она была мягче.
Для 'боярских' щей лучше использовать сушеные белые грибы — они дают самый сильный аромат.
Суп получается очень густым, поэтому его называют 'богатым'.
Подавайте со сметаной и свежим хлебом.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...