Пельмени по-корейски в сковороде
ID: a6b9db4b...
Сочные и невероятно ароматные корейские пельмени с начинкой из нежного фарша индейки и свежих овощей. Готовятся особым азиатским способом на сковороде: сначала поджариваются до хрустящей золотистой корочки снизу, а затем пропариваются под крышкой до полной готовности.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Замесите плотное эластичное тесто из муки, соли и воды, оставьте его отдохнуть. → Смешайте фарш с луком, морковью, белком и специями, залейте горячим маслом, затем добавьте зелень и соевый соус. → Разделите тесто на части, нарежьте на кусочки и раскатайте круглые сочни с тонкими краями. → Наполните сочни начинкой и красиво защепите края складочками. → Обжарьте пельмени на сковороде снизу, добавьте немного воды, накройте крышкой и пропаривайте 20 минут.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Замесите плотное эластичное тесто из муки, соли и воды, оставьте его отдохнуть. → Смешайте фарш с луком, морковью, белком и специями, залейте горячим маслом, затем добавьте зелень и соевый соус. → Разделите тесто на части, нарежьте на кусочки и раскатайте круглые сочни с тонкими краями. → Наполните сочни начинкой и красиво защепите края складочками. → Обжарьте пельмени на сковороде снизу, добавьте немного воды, накройте крышкой и пропаривайте 20 минут.
開場介紹
Сочные и невероятно ароматные корейские пельмени с начинкой из нежного фарша индейки и свежих овощей. Готовятся особым азиатским способом на сковороде: сначала поджариваются до хрустящей золотистой корочки снизу, а затем пропариваются под крышкой до полной готовности.
步驟 1
Приготовьте тесто: просейте муку в миску, добавьте чайную ложку соли. Постепенно вливая воду, замесите плотное и эластичное тесто. Накройте его пленкой или крышкой и оставьте отдохнуть на 10 минут.
步驟 2
Поставьте сковороду на плиту, включите максимальный огонь и разогрейте растительное масло. В глубокую миску выложите фарш, добавьте яичный белок, тертую морковь, мелко нарезанный лук, соль, белый молотый перец и острую аджику.
步驟 3
Обдайте специи и лук с морковью раскаленным маслом прямо в миске с фаршем для раскрытия ароматов. Тщательно и быстро перемешайте массу вилкой.
步驟 4
Добавьте в начинку соевый соус и мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо вымесите фарш.
步驟 5
Разделите отдохнувшее тесто на две части. Каждую часть раскатайте в длинную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки. Сформируйте из них сочни, раскатывая скалкой так, чтобы края были тоньше середины.
材料清單
重要提醒
Замешивайте тесто поплотнее, чтобы при формировании пельменей не требовалось использовать много лишней муки.
Ошпаривание специй горячим маслом — ключевой шаг, придающий начинке сочность и раскрывающий аромат приправ.
Раскатывайте края заготовок тоньше, чтобы при сборке складок швы пельменей не получились слишком жесткими и толстыми.
Количество воды в сковороде должно быть умеренным (около 1 см), чтобы пельмени готовились на пару, а не варились в бульоне.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...