綜合食譜：西班牙烘蛋、滿足感蔬菜烤盤、香辣烤雞、美味肉丸烤盤、藍紋起司羊肉堡與香腸番茄義大利麵
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由 Jamie Oliver 提供的多功能、療癒且經濟實惠的食譜合集，包含西班牙風格烘蛋、酥脆蔬菜烤盤、香辣烤雞配沙拉、健康扁豆肉丸烤盤、藍紋起司羊肉堡以及快速香腸義大利麵。
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🍳 烹飪流程
將所選食譜的食材準備好，進行切片、切丁或磨碎處理。 → 在熱鍋中將基礎辛香料（如洋蔥、大蒜和培根）與肉類/蔬菜炒出香氣。 → 利用罐裝番茄、高湯或醋製作醬汁或燉菜，並慢燉以提升風味。 → 組裝烘烤組件（使用菲洛酥皮或起司），並以 180°C (350°F) 進行烘烤至熟透。 → 上桌前點綴新鮮香草、快速醃漬洋蔥、新鮮豌豆或自製醬汁。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將所選食譜的食材準備好，進行切片、切丁或磨碎處理。 → 在熱鍋中將基礎辛香料（如洋蔥、大蒜和培根）與肉類/蔬菜炒出香氣。 → 利用罐裝番茄、高湯或醋製作醬汁或燉菜，並慢燉以提升風味。 → 組裝烘烤組件（使用菲洛酥皮或起司），並以 180°C (350°F) 進行烘烤至熟透。 → 上桌前點綴新鮮香草、快速醃漬洋蔥、新鮮豌豆或自製醬汁。
開場介紹
由 Jamie Oliver 提供的多功能、療癒且經濟實惠的食譜合集，包含西班牙風格烘蛋、酥脆蔬菜烤盤、香辣烤雞配沙拉、健康扁豆肉丸烤盤、藍紋起司羊肉堡以及快速香腸義大利麵。
步驟 1
【西班牙烘蛋佐莎莎醬】將馬鈴薯與甜洋蔥切成薄片，馬鈴薯可保留外皮。
步驟 2
【西班牙烘蛋佐莎莎醬】在不沾鍋中加熱橄欖油，加入馬鈴薯與洋蔥，以鹽和黑胡椒調味，用中火慢煮約 20 分鐘至軟嫩。
步驟 3
【西班牙烘蛋佐莎莎醬】將黃甜椒放在瓦斯爐火上烤至表皮微焦。番茄對半切，一部分去籽並切碎，另一部分使用磨泥器磨碎成泥狀。混合橄欖油、紅酒醋、鹽、胡椒、碎巴西里與切碎的烤椒，調製成莎莎醬。
步驟 4
【西班牙烘蛋佐莎莎醬】在碗中打散 6 顆雞蛋。輕輕拌入煮好的馬鈴薯與洋蔥，將混合物倒回熱鍋中。蓋上鍋蓋，以中小火慢煎。
步驟 5
【西班牙烘蛋佐莎莎醬】利用鍋蓋輔助將烘蛋翻面，滑回鍋中再煎幾分鐘。盛盤後放上莎莎醬及裝飾用的巴西里葉。
材料清單
重要提醒
關於西班牙烘蛋：請使用盤子或平坦的鍋蓋協助翻面，以安全地將烘蛋翻轉而不灑出。💡
關於蔬菜烤盤：將未煮熟的印度香米（Basmati rice）鋪在底部，烘烤時能吸收蔬菜燉菜多餘的湯汁。⚠️
關於香料烤雞：將雞肉剖背平展（Spatchcock）有助於受熱均勻並縮短烹飪時間。🔥
關於扁豆肉丸：使用綠扁豆可以減少肉類預算，同時增加纖維和營養。👥
關於羊肉堡：塑形肉餅時請勿過度擠壓，以保持漢堡輕盈、鮮嫩多汁的口感。🍳
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