雪室熟成和牛與山菜天婦羅
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體驗新潟傳統懷石料理風味，品嚐在熱石板上炙燒的雪室熟成和牛，搭配現炸的時令山菜天婦羅。
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烹飪時間
未提供
難度
簡單
份量
未提供
🍳 烹飪流程
將雪室熟成和牛肉片放在加熱的石板上炙燒。 → 將時令山菜沾裹薄薄的天婦羅麵衣。 → 將裹好麵衣的山菜放入熱油中炸至輕盈酥脆，立即上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雪室熟成和牛肉片放在加熱的石板上炙燒。 → 將時令山菜沾裹薄薄的天婦羅麵衣。 → 將裹好麵衣的山菜放入熱油中炸至輕盈酥脆，立即上桌。
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開場介紹
體驗新潟傳統懷石料理風味，品嚐在熱石板上炙燒的雪室熟成和牛，搭配現炸的時令山菜天婦羅。
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1
步驟 1
將石板（石燒）加熱至高溫。
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2
步驟 2
使用夾子將油花分布均勻的雪室熟成和牛肉片放置在熱石板上。
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3
步驟 3
將牛肉兩面炙燒至呈現焦糖色，並達到您喜愛的熟度。
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4
步驟 4
在銅鍋中加熱炸油，準備製作天婦羅。
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5
步驟 5
處理時令山菜，裹上一層輕薄的天婦羅麵衣，然後輕輕放入熱油中。
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烹飪時間
未提供
難度
簡單
份量
未提供
材料清單
雪室熟成和牛：切片，依個人口味適量
時令山菜：適量
天婦羅麵衣：適量
炸油：適量
重要提醒
⚠️
💡 此影片展示了新潟傳統旅館的用餐體驗；未指定精確的食材用量。
⚠️
❄️ 雪室熟成牛肉是將牛肉存放在埋於雪中的特殊倉庫內進行熟成，造就了極致軟嫩、濃郁且帶有奶油香氣的口感。
⚠️
🔥 天婦羅應在起鍋後立即享用，以品味其輕薄、細緻且酥脆的口感。
小技巧與常見問題
💡 此影片展示了新潟傳統旅館的用餐體驗；未指定精確的食材用量。
❄️ 雪室熟成牛肉是將牛肉存放在埋於雪中的特殊倉庫內進行熟成，造就了極致軟嫩、濃郁且帶有奶油香氣的口感。
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