Succession Looney Cake（維多利亞海綿蛋糕）
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這是一款經典的英式維多利亞海綿蛋糕，源自電視影集《繼承之戰》(Succession)。它由兩層輕盈的海綿蛋糕夾著新鮮鮮奶油與手工草莓果醬，頂部再以鮮奶油擠花及新鮮草莓裝飾而成。
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🍳 烹飪流程
將新鮮草莓、糖和檸檬汁混合醃漬並燉煮，製成手工果醬。 → 混合海綿蛋糕麵糊，平分至兩個模具中，以 350°F (175°C) 烘烤 20-30 分鐘。 → 將冷卻後的蛋糕層夾入鮮奶油與手工草莓果醬。 → 蓋上第二層蛋糕，在頂部擠上鮮奶油，並用新鮮草莓裝飾。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將新鮮草莓、糖和檸檬汁混合醃漬並燉煮，製成手工果醬。 → 混合海綿蛋糕麵糊，平分至兩個模具中，以 350°F (175°C) 烘烤 20-30 分鐘。 → 將冷卻後的蛋糕層夾入鮮奶油與手工草莓果醬。 → 蓋上第二層蛋糕，在頂部擠上鮮奶油，並用新鮮草莓裝飾。
開場介紹
這是一款經典的英式維多利亞海綿蛋糕，源自電視影集《繼承之戰》(Succession)。它由兩層輕盈的海綿蛋糕夾著新鮮鮮奶油與手工草莓果醬，頂部再以鮮奶油擠花及新鮮草莓裝飾而成。
步驟 1
將 600g 新鮮草莓、一顆檸檬的果汁以及 440g 砂糖放入鍋中。混合均勻，並在室溫下靜置醃漬 30 分鐘。
步驟 2
將草莓混合物以小火加熱燉煮，持續熬煮 1 到 1.5 小時，直到質地變得濃稠如果醬。
步驟 3
將製作維多利亞海綿蛋糕的所有乾性與濕性材料（麵粉、泡打粉、糖、切塊奶油及雞蛋）放入攪拌機缸盆中，攪打至完全混合均勻且呈光滑狀態。
步驟 4
將麵糊均勻倒入兩個已抹油的蛋糕模中，以 350°F (175°C) 烘烤 20 到 30 分鐘。烤好後取出蛋糕，靜置直至完全冷卻。
步驟 5
將外觀較不完美的那一層蛋糕放在蛋糕架上。鋪上一層厚厚的打發鮮奶油，然後用湯匙將冷卻的手工草莓果醬淋在鮮奶油上。
材料清單
重要提醒
⚠️ 組裝前請確保蛋糕層完全冷卻，以防鮮奶油融化。
💡 果醬需提前準備，因為它需要 1 到 1.5 小時的時間來燉煮至濃稠。
✨ 使用較不美觀的那一面蛋糕作為底層，可以確保頂部平整，方便後續裝飾。
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