Le véritable Tzatziki grec
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Une recette traditionnelle de tzatziki grec frais, crémeux et parfumé, préparée avec du yaourt de brebis égoutté, du concombre croquant et de la menthe séchée.
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🍳 烹飪流程
Égoutter le yaourt de brebis pendant 3 heures dans un torchon. → Évider, couper le concombre en dés et le faire dégorger au sel pendant 30 minutes. → Mélanger le yaourt égoutté avec le concombre, l'ail dégermé, la menthe séchée, l'huile d'olive, le sel et le poivre. → Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Égoutter le yaourt de brebis pendant 3 heures dans un torchon. → Évider, couper le concombre en dés et le faire dégorger au sel pendant 30 minutes. → Mélanger le yaourt égoutté avec le concombre, l'ail dégermé, la menthe séchée, l'huile d'olive, le sel et le poivre. → Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
開場介紹
Une recette traditionnelle de tzatziki grec frais, crémeux et parfumé, préparée avec du yaourt de brebis égoutté, du concombre croquant et de la menthe séchée.
步驟 1
Verser le yaourt de brebis dans un chinois tapissé d'un torchon propre, et laisser égoutter pendant 3 heures pour éliminer l'excès d'eau et concentrer les saveurs.
步驟 2
Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère.
步驟 3
Couper le concombre en fines lamelles puis en très petits dés (brunoise).
步驟 4
Mettre les dés de concombre dans une passoire, ajouter du sel fin, et laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l'humidité.
步驟 5
Placer le yaourt égoutté et bien épais dans un grand bol (cul de poule).
材料清單
重要提醒
Il est crucial d'égoutter le yaourt pendant 3 heures pour obtenir la texture crémeuse et épaisse authentique.
Retirer impérativement les pépins du concombre car ils rejettent trop d'eau et diluent les saveurs.
Veillez à dégermer l'ail avant de l'incorporer pour le rendre plus digeste et éviter l'amertume.
Ce tzatziki peut être conservé au frais pendant 2 à 3 jours grâce à l'utilisation de menthe séchée.
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