義式鮪魚沙拉佐番茄普切塔
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這是一道口感豐富、美味且完全永續的義式鮪魚沙拉，搭配烤得酥脆並抹上蒜味的番茄普切塔。選用正鰹魚、新鮮茴香切片、芝麻葉以及多汁的傳家寶番茄製成。
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🍳 烹飪流程
將罐裝鮪魚與酸豆、辣椒、檸檬皮屑、檸檬汁和優格搗碎成奶油狀鮪魚醬。 → 將茴香切薄片，與芝麻葉、檸檬汁及橄欖油拌勻，製成沙拉。 → 將酸種麵包烤至酥脆，抹上蒜瓣，放上番茄片、蒔蘿及淋上橄欖油。 → 裝盤時，將鮪魚醬抹在盤底，鋪上沙拉，並與普切塔搭配享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將罐裝鮪魚與酸豆、辣椒、檸檬皮屑、檸檬汁和優格搗碎成奶油狀鮪魚醬。 → 將茴香切薄片，與芝麻葉、檸檬汁及橄欖油拌勻，製成沙拉。 → 將酸種麵包烤至酥脆，抹上蒜瓣，放上番茄片、蒔蘿及淋上橄欖油。 → 裝盤時，將鮪魚醬抹在盤底，鋪上沙拉，並與普切塔搭配享用。
開場介紹
這是一道口感豐富、美味且完全永續的義式鮪魚沙拉，搭配烤得酥脆並抹上蒜味的番茄普切塔。選用正鰹魚、新鮮茴香切片、芝麻葉以及多汁的傳家寶番茄製成。
步驟 1
將酸豆和紅辣椒放入研缽搗碎，接著放入攪拌盆中，並加入瀝乾的正鰹魚。
步驟 2
刨入新鮮檸檬皮屑，擠入檸檬汁，加入一勺優格或酸奶油作為黏合劑，將所有食材搗成滑順的鮪魚泥。
步驟 3
將新鮮茴香切成薄片，與芝麻葉、檸檬汁和少許橄欖油一起拌勻，製作成清爽的配菜沙拉。
步驟 4
將酸種麵包片放在烤盤上煎烤至金黃酥脆。將去皮的蒜瓣抹在每一片溫熱的麵包上。
步驟 5
在烤好的麵包上放上傳家寶番茄片、新鮮蒔蘿，淋上少許橄欖油並撒上一點鹽，完成普切塔。
材料清單
重要提醒
💡 使用釣竿捕獲的正鰹魚（Skipjack tuna），是兼顧永續與環保的最佳選擇。
💡 將鮪魚與適量優格或酸奶油混合，能創造出滑順細緻的質地，且不會掩蓋魚肉本身的風味。
💡 在溫熱的烤酸種麵包上抹生蒜瓣，能為普切塔增添正宗且濃郁的香氣。
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