日式雞肉丸 (Tsukune)

🍳 烹飪流程

將帶皮雞腿肉去骨切塊，放入冷凍庫凍 15-20 分鐘直至半硬狀態。 → 將半冷凍的雞肉與青蔥、紫蘇葉、薑、鹽、味精和香油放入食物處理機中攪打，直到呈現黏稠且乳化的狀態。 → 將雞肉餡捏成小球狀，串入泡過水的竹籤，並輕輕壓成小肉餅狀。 → 將肉串放在直火上燒烤，反覆刷上照燒醬，直到表面形成厚實的焦糖釉面。 → 趁熱享用，撒上蔥花、七味粉，並搭配生蛋黃作為沾醬。