烤番茄濃湯
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這是一款濃郁且療癒的自製番茄濃湯，使用烤過的在地新鮮番茄、甜紅椒、胡蘿蔔、紅洋蔥和大蒜製作。加入雞高湯攪打成細緻質地，最後點綴新鮮羅勒與少許鮮奶油即可享用。
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🍳 烹飪流程
將番茄、甜椒、胡蘿蔔和洋蔥切塊，與整顆大蒜一起以 450°F (230°C) 烘烤 30 分鐘。 → 在鍋中炒香番茄糊，加入烤好的蔬菜、擠出的大蒜泥與新鮮羅勒。 → 倒入淹沒食材的高湯，煮滾後轉小火燉煮 30 分鐘。 → 將熱湯分批放入調理機攪打至完全滑順。 → 倒回鍋中，以鹽和胡椒調味，拌入鮮奶油後熱騰騰上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將番茄、甜椒、胡蘿蔔和洋蔥切塊，與整顆大蒜一起以 450°F (230°C) 烘烤 30 分鐘。 → 在鍋中炒香番茄糊，加入烤好的蔬菜、擠出的大蒜泥與新鮮羅勒。 → 倒入淹沒食材的高湯，煮滾後轉小火燉煮 30 分鐘。 → 將熱湯分批放入調理機攪打至完全滑順。 → 倒回鍋中，以鹽和胡椒調味，拌入鮮奶油後熱騰騰上桌。
開場介紹
這是一款濃郁且療癒的自製番茄濃湯，使用烤過的在地新鮮番茄、甜紅椒、胡蘿蔔、紅洋蔥和大蒜製作。加入雞高湯攪打成細緻質地，最後點綴新鮮羅勒與少許鮮奶油即可享用。
步驟 1
將新鮮在地番茄粗略切塊，放入大型攪拌盆中。
步驟 2
將紅甜椒與胡蘿蔔粗略切塊，與番茄一同放入盆中。
步驟 3
淋上橄欖油並拌勻，將蔬菜鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上。
步驟 4
紅洋蔥切塊後淋油拌勻並放入烤盤。將整顆大蒜頂部切開，淋上橄欖油後放置於烤盤上。
步驟 5
在所有蔬菜上撒上一大把鹽。放入預熱至 450°F (230°C) 的烤箱中烘烤約 30 分鐘，直到蔬菜軟化且呈現漂亮色澤。
材料清單
重要提醒
使用當季在地番茄能帶來最佳風味與自然甜味。 💡
可將雞高湯替換為蔬菜高湯，製作素食版本。 🌍
將大蒜整顆烘烤可保持其軟嫩與甜味，且在高溫下不易燒焦。 🔥
攪打熱湯時請務必極度小心，切勿裝過滿。 ⚠️
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