西藏花捲 (Tingmo) 配香辣番茄沾醬

🍳 烹飪流程

將番茄、洋蔥、大蒜與香料以芥末油調味，放入烤箱以燒烤模式烘烤 12-15 分鐘，隨後攪打成滑順的沾醬。 → 將中筋麵粉、鹽、糖、酵母與溫水揉成柔軟的麵團，抹油後靜置發酵 30-60 分鐘。 → 將切碎的洋蔥、青辣椒與香料攪拌均勻，製成鹹香內餡。 → 將麵團擀平，刷上油，於中心鋪上內餡後摺疊，切成細條並捲成層次分明的結狀。 → 讓整形後的麵團靜置 10 分鐘，放入多功能鍋蒸 14-15 分鐘至蓬鬆即可。