塔特蒸米糕 (Thatte Idli)

🍳 烹飪流程

將米、西米露、扁米混合物與去殼黑豆、葫蘆巴籽混合物分開浸泡 3 小時，然後瀝乾。 → 將米混合物磨至略帶顆粒感，將去殼黑豆混合物磨成滑順細緻的糊狀。 → 將兩種麵糊混合，用手充分拌勻，並靜置發酵隔夜 (10-12 小時)。 → 輕輕拌入鹽，將麵糊倒入抹油且鋪上葉子的模具中，蒸 12 分鐘。 → 小心脫模，趁熱搭配酥油 (ghee)、印度香料粉 (podi masala) 與椰子沾醬食用。