थाई वेज रेड करी
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यह एक स्वादिष्ट, मलाईदार और सुगंधित वेज थाई रेड करी है, जिसे घर पर बने ताज़ा रेड करी पेस्ट और नारियल के दूध के साथ बनाया जाता है। इसमें टोफू और कई ताज़ा सब्जियों का उपयोग किया गया है जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
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🍳 烹飪流程
लेमनग्रास, गलगल, धनिया डंठल, मिर्च और मसालों को पीसकर गाढ़ा रेड करी पेस्ट तैयार करें। → पैन में टोफू के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर अलग रख लें। → उसी पैन में करी पेस्ट को भूनें, फिर सब्जियां, टोफू और थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। → नारियल का दूध डालकर उबालें, फिर तुलसी के पत्ते और गुड़ डालकर आंच बंद कर दें और जैस्मीन राइस के साथ परोसें।
烹飪步驟
簡短烹飪順序
लेमनग्रास, गलगल, धनिया डंठल, मिर्च और मसालों को पीसकर गाढ़ा रेड करी पेस्ट तैयार करें। → पैन में टोफू के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूनकर अलग रख लें। → उसी पैन में करी पेस्ट को भूनें, फिर सब्जियां, टोफू और थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। → नारियल का दूध डालकर उबालें, फिर तुलसी के पत्ते और गुड़ डालकर आंच बंद कर दें और जैस्मीन राइस के साथ परोसें।
開場介紹
यह एक स्वादिष्ट, मलाईदार और सुगंधित वेज थाई रेड करी है, जिसे घर पर बने ताज़ा रेड करी पेस्ट और नारियल के दूध के साथ बनाया जाता है। इसमें टोफू और कई ताज़ा सब्जियों का उपयोग किया गया है जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
步驟 1
लेमनग्रास की बाहरी सख्त परत को हटा लें और इसके नरम हिस्से को छोटे टुकड़ों में काट लें।
步驟 2
एक मिक्सर जार में कटा हुआ लेमनग्रास, गलगल (थाई अदरक), और धनिया के डंठल डालें।
步驟 3
इसके बाद जार में प्याज, लहसुन, काफिर लाइम के पत्ते (बीच का हिस्सा हटाकर), साबुत धनिया और जीरा डालें।
步驟 4
फिर भीगी हुई कश्मीरी लाल मिर्च, थोड़ा पानी, 2 छोटे चम्मच तेल और नमक डालकर एक चिकना पेस्ट पीस लें।
步驟 5
एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें और टोफू के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें एक कटोरी में निकाल लें।
材料清單
重要提醒
अगर गलगल (Galangal) उपलब्ध न हो, तो आप इसके स्थान पर अदरक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उसकी मात्रा आधी रखें।
काफिर लाइम के पत्ते न मिलने पर आप हरे नींबू के छिलके (Green Lime Zest) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सफेद हिस्से को न घिसें क्योंकि वह कड़वा होता है।
थाई करी में सब्जियों को पूरी तरह से गलाना नहीं चाहिए, वे थोड़ी कुरकुरी (Crunchy) ही अच्छी लगती हैं।
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