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這是一系列清爽、快速且簡單的五道輕食食譜,非常適合在炎炎夏日中,不想長時間待在廚房開火時享用。這些深受廚師青睞的料理只需極短的烹飪時間,卻能帶來豐富且令人滿足的口感。
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準備義式生火腿哈密瓜:將哈密瓜切片並包裹上義式生火腿。 → 煮義大利麵,調配由檸檬皮屑、檸檬汁、濾乾水分的瑞可塔乳酪與刨絲乳酪組成的快速醬汁,再與煮麵水拌勻。 → 翻炒大蒜與辣椒,加入雪莉酒熗鍋,放入鮮蝦、奶油與巴西里製成蒜辣蝦。 → 製作卡布里三明治:在巧巴達麵包上鋪上新鮮馬札瑞拉乳酪、番茄切片、羅勒、調味料與橄欖油。 → 香煎調味牛菲力並切薄片,拌入新鮮青檸魚露醬汁與綜合生菜,製成泰式牛肉沙拉。
準備義式生火腿哈密瓜:將哈密瓜切片並包裹上義式生火腿。 → 煮義大利麵,調配由檸檬皮屑、檸檬汁、濾乾水分的瑞可塔乳酪與刨絲乳酪組成的快速醬汁,再與煮麵水拌勻。 → 翻炒大蒜與辣椒,加入雪莉酒熗鍋,放入鮮蝦、奶油與巴西里製成蒜辣蝦。 → 製作卡布里三明治:在巧巴達麵包上鋪上新鮮馬札瑞拉乳酪、番茄切片、羅勒、調味料與橄欖油。 → 香煎調味牛菲力並切薄片,拌入新鮮青檸魚露醬汁與綜合生菜,製成泰式牛肉沙拉。
這是一系列清爽、快速且簡單的五道輕食食譜,非常適合在炎炎夏日中,不想長時間待在廚房開火時享用。這些深受廚師青睞的料理只需極短的烹飪時間,卻能帶來豐富且令人滿足的口感。
【義式生火腿哈密瓜】切除哈密瓜與綠肉甜瓜的兩端,剖半並挖除種子。
【義式生火腿哈密瓜】將瓜切成楔形塊,用刀在果肉與果皮之間切入約一半深度,做成方便拿取的把手。
【義式生火腿哈密瓜】將生火腿片切成四等份,將每片火腿圍繞在瓜塊中央即可上桌。
【檸檬瑞可塔乳酪義大利麵】將 16 盎司的瑞可塔乳酪放入細網篩中,置於碗上瀝除多餘水分。
【檸檬瑞可塔乳酪義大利麵】將 1 磅義大利麵放入滾燙的鹽水中煮至彈牙(al dente),撈出前保留 6-8 盎司的煮麵水。
預先過濾瑞可塔乳酪的水分,以防義大利麵醬汁變得太稀。⚠️
煎蝦之前務必將蝦仁水分擦乾,這樣才能煎出香氣而非將其悶熟。🔥
將沙拉醬沿著碗緣淋下,而不是直接淋在食材上方,這樣拌勻時會更均勻。💡
香煎過的牛排肉塊在切片前應靜置,讓肉汁重新分佈,保持肉質鮮嫩。🍴
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