牛排熱壓三明治
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這是一道精緻的牛排熱壓三明治，選用鮮嫩多汁的煎牛排，搭配風味十足的抹醬、炒紅洋蔥、刨絲硬質乳酪與新鮮細香蔥，最後入鍋壓烤至外皮金黃酥脆。
約 20-25 分鐘烹飪步驟
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烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
中等
份量
1-2 人份
🍳 烹飪流程
將牛排調味並使用壓板煎烤，逼出油脂並靜置。 → 炒香切片的紅洋蔥，並將新鮮細香蔥切末。 → 切開牛排，依序抹上醬料、鋪上洋蔥、牛排、乳酪與細香蔥，組合成三明治。 → 使用奶油平底鍋煎烤三明治，並用壓板壓至金黃酥脆。 → 將三明治切開，撒上乳酪絲與細香蔥裝飾即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將牛排調味並使用壓板煎烤，逼出油脂並靜置。 → 炒香切片的紅洋蔥，並將新鮮細香蔥切末。 → 切開牛排，依序抹上醬料、鋪上洋蔥、牛排、乳酪與細香蔥，組合成三明治。 → 使用奶油平底鍋煎烤三明治，並用壓板壓至金黃酥脆。 → 將三明治切開，撒上乳酪絲與細香蔥裝飾即可享用。
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開場介紹
這是一道精緻的牛排熱壓三明治，選用鮮嫩多汁的煎牛排，搭配風味十足的抹醬、炒紅洋蔥、刨絲硬質乳酪與新鮮細香蔥，最後入鍋壓烤至外皮金黃酥脆。
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1
步驟 1
將牛排各面均勻撒上鹽調味。
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2
步驟 2
平底鍋中倒入油，以中大火加熱，放入牛排，並在上方放置重壓板以確保煎烤均勻。將兩面煎至深褐色，同時將牛排側邊的油脂逼出，煎好後取出放入架上靜置。
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3
步驟 3
使用同一個平底鍋，放入紅洋蔥薄片翻炒至軟化且呈現輕微焦糖色，取出備用。
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4
步驟 4
將一小把新鮮細香蔥切成細末。
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5
步驟 5
將靜置好的牛排逆著紋路切成一口大小的肉條。
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目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 20-25 分鐘
難度
中等
份量
1-2 人份
材料清單
牛排（紐約客或肋眼）：1 片
酸種麵包：2 厚片
鹽：適量
食用油 / 奶油：適量
重要提醒
⚠️
💡 使用烤肉壓板能確保肉片/麵包與熱鍋充分接觸，產生均勻且酥脆的表皮。
⚠️
⚠️ 牛排切片前務必靜置，以防流出的肉汁浸濕麵包，導致三明治變得濕軟。
⚠️
🍳 本食譜基於視覺觀察，火候與時間可根據個人喜好自行調整。
小技巧與常見問題
💡 使用烤肉壓板能確保肉片/麵包與熱鍋充分接觸，產生均勻且酥脆的表皮。
⚠️ 牛排切片前務必靜置，以防流出的肉汁浸濕麵包，導致三明治變得濕軟。
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