貝爾貝雷香料荷蘭醬肋眼牛排

🍳 烹飪流程

將肋眼牛排擦乾並撒上足量的鹽與胡椒調味。 → 在滾燙的鑄鐵鍋中使用芥花油，將牛排兩面各煎 2 分鐘。 → 放入奶油、大蒜與百里香進行澆淋，隨後放入 400°F (約 200°C) 的烤箱烤至中心溫度達到 128°F (約 53°C)，取出靜置。 → 將蛋黃、檸檬汁、芥末醬、貝爾貝雷香料與溫熱的融化奶油放入調理機攪拌乳化，製作醬汁。 → 將牛排切片，鋪在荷蘭醬上，並撒上歐芹與頂級鹽之花裝飾。