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這是一道經典且具備餐廳水準的料理,以奶油淋油法烹調出三分至五分熟(medium-rare)的完美牛排,搭配酥脆金黃的炸薯條與鮮豔的綠色香草醬,風味濃郁且口感層次豐富。
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調味牛排並於熱鍋中煎烤。 → 加入奶油、蒜頭與新鮮香草對牛排進行淋油烹調,隨後靜置。 → 將馬鈴薯以熱油炸至金黃酥脆,並撒上鹽巴調味。 → 使用調理機製作綠色香草醬。 → 切開牛排,裝盤擺放薯條,最後淋上醬汁並進行裝飾。
調味牛排並於熱鍋中煎烤。 → 加入奶油、蒜頭與新鮮香草對牛排進行淋油烹調,隨後靜置。 → 將馬鈴薯以熱油炸至金黃酥脆,並撒上鹽巴調味。 → 使用調理機製作綠色香草醬。 → 切開牛排,裝盤擺放薯條,最後淋上醬汁並進行裝飾。
這是一道經典且具備餐廳水準的料理,以奶油淋油法烹調出三分至五分熟(medium-rare)的完美牛排,搭配酥脆金黃的炸薯條與鮮豔的綠色香草醬,風味濃郁且口感層次豐富。
在牛排兩面均勻地撒上鹽與黑胡椒進行調味。
鍋中倒入少許油加熱,將牛排煎至兩面形成金黃色的外殼。
在鍋中加入奶油、蒜瓣與新鮮香草(迷迭香與百里香),將鍋身傾斜,用湯匙不斷將融化的熱奶油淋在牛排上。
將切好的馬鈴薯放入熱油中炸至金黃酥脆,撈起後立即放入碗中撒上鹽巴拌勻。
將新鮮香草、調味料與油放入調理機中攪打至滑順,製作成鮮綠的醬汁。
💡 烹飪前請務必在牛排兩面均勻抹上調味料,以確保味道一致。
💡 使用奶油進行淋油烹調能增添濃郁風味,並使牛排受熱更均勻。
💡 切肉前請將牛排靜置 5-10 分鐘,以避免肉汁流失。
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