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Ein schnelles und einfaches Rezept für ein perfekt gebratenes Rumpsteak. Durch das Wenden im Minutentakt wird es außen knusprig und innen saftig rosa. Aromatisiert mit Knoblauch, Thymian und einer Zitronen-Butter-Sauce ist es ein wahrer Genuss.
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Steak bei Zimmertemperatur mit Salz und Pfeffer würzen. → In heißem Öl 6 Minuten braten, dabei jede Minute wenden. → In der letzten Minute Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und das Steak damit arosieren. → Steak 3 Minuten ruhen lassen, aufschneiden. → Bratensatz mit Zitronensaft ablöschen und als Sauce über das Steak geben.
Steak bei Zimmertemperatur mit Salz und Pfeffer würzen. → In heißem Öl 6 Minuten braten, dabei jede Minute wenden. → In der letzten Minute Butter, Knoblauch und Thymian zugeben und das Steak damit arosieren. → Steak 3 Minuten ruhen lassen, aufschneiden. → Bratensatz mit Zitronensaft ablöschen und als Sauce über das Steak geben.
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein perfekt gebratenes Rumpsteak. Durch das Wenden im Minutentakt wird es außen knusprig und innen saftig rosa. Aromatisiert mit Knoblauch, Thymian und einer Zitronen-Butter-Sauce ist es ein wahrer Genuss.
Das 300g Rumpsteak, ca. 2 cm dick, vorbereiten. Wichtig: Das Steak sollte mindestens 2 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es Zimmertemperatur hat.
Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze (ca. Dreiviertel der maximalen Stufe) mit neutralem Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) erhitzen.
Das Steak in die heiße Pfanne legen und den Timer starten. Das Steak nun jede Minute wenden.
Nach insgesamt 5 Minuten Bratzeit (also nach dem 5. Wenden) den angedrückten Knoblauch, ein gutes Stück Butter und den frischen Thymian in die Pfanne geben.
Das Steak muss unbedingt mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es gleichmäßig gart und innen nicht kalt bleibt.
Die Hitze sollte nicht auf voller Stufe sein, sondern bei etwa Dreiviertel der Leistung, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Das Wenden im Minutentakt ist der Schlüssel zu einer gleichmäßigen Kruste und einem saftigen Inneren.
Pfeffer kann laut dem Koch bedenkenlos vor dem Braten verwendet werden, da er bei Kurzgebratenem geschmacklich vorteilhaft ist und nicht verbrennt.
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