炭烤時蔬佐溫熱西班牙辣香腸風味小卷

🍳 烹飪流程

將迷你韭蔥、茴香頭與紅苦苣進行預煮並炭烤，以建立煙燻層次感。 → 將切碎的西班牙辣香腸與迷迭香、蒜末、陳年醋及檸檬汁拌炒，製作溫熱醬汁。 → 使用雙刀法在小卷管上刻花，拌入油、調味料與茴香葉備用。 → 將調味後的小卷放入極高溫的平底鍋與烤箱中快速烘烤，直到捲曲鮮嫩。 → 將烤好的蔬菜與溫熱的辣香腸醬汁拌勻，盛盤並鋪上烤小卷即完成。