希臘式菠菜燉飯 (Spanakorizo)
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這是一道溫暖又充滿風味的希臘經典料理，結合了菠菜與米飯。此版本融合了希臘與義大利的特色，選用了口感滑順的義大利卡納羅利（Carnaroli）米、鮮甜的櫻桃番茄、新鮮蒔蘿以及充滿亮點的檸檬汁，創造出層次豐富的滋味。
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🍳 烹飪流程
將洋蔥丁、蔥段和蒜末放入橄欖油中拌炒，並以鹽和胡椒調味。 → 將新鮮菠菜放入鍋中炒軟，接著拌入罐裝櫻桃番茄。 → 加入卡納羅利米和水，蓋上鍋蓋燉煮至米飯熟透，必要時可額外補充水分。 → 起鍋前拌入新鮮蒔蘿、檸檬汁，最後淋上一點新鮮橄欖油即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將洋蔥丁、蔥段和蒜末放入橄欖油中拌炒，並以鹽和胡椒調味。 → 將新鮮菠菜放入鍋中炒軟，接著拌入罐裝櫻桃番茄。 → 加入卡納羅利米和水，蓋上鍋蓋燉煮至米飯熟透，必要時可額外補充水分。 → 起鍋前拌入新鮮蒔蘿、檸檬汁，最後淋上一點新鮮橄欖油即可享用。
開場介紹
這是一道溫暖又充滿風味的希臘經典料理，結合了菠菜與米飯。此版本融合了希臘與義大利的特色，選用了口感滑順的義大利卡納羅利（Carnaroli）米、鮮甜的櫻桃番茄、新鮮蒔蘿以及充滿亮點的檸檬汁，創造出層次豐富的滋味。
步驟 1
在鍋中加入足量的橄欖油加熱，放入洋蔥丁拌炒，並撒上鹽和胡椒調味。
步驟 2
加入切片的青蔥拌炒，再撒上一點鹽和胡椒，並拌入蒜末。
步驟 3
分批將新鮮菠菜放入鍋中，讓其稍微變軟後再繼續加入剩餘的菠菜。
步驟 4
倒入罐裝櫻桃番茄並攪拌，用木匙輕輕將番茄壓碎。
步驟 5
將 2 杯卡納羅利米倒入鍋中，與蔬菜拌勻。
材料清單
重要提醒
雖然傳統希臘式菠菜燉飯通常使用半熟長米，但使用義大利卡納羅利米能賦予這道菜極佳的濃郁滑順口感。💡
請務必分層調味（先將洋蔥加鹽炒香，再加入蔥段調味），這樣能建立深厚的風味基礎。⚠️
新鮮蒔蘿和檸檬汁是關鍵的畫龍點睛之筆，能以明亮且清爽的酸度來平衡燉飯的濃郁感。✨
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