鮮蝦北非蛋 (Shrimp Shakshuka)
這是一道美味又簡單的平底鍋地中海料理，鮮嫩的炒蝦與輕輕水煮的雞蛋，交織在濃郁、香氣十足的番茄甜椒醬汁中。搭配清脆的芝麻葉沙拉與溫熱的法式長棍麵包一同享用，非常適合沾取醬汁。
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🍳 烹飪流程
將蒜末與蝦仁加入鹽和黑胡椒拌炒，盛起備用。 → 在平底鍋中炒香洋蔥、蒜末、番茄丁、青椒、番茄糊與哈里薩辣醬。 → 加入香料與溫水，蓋上鍋蓋以小火燉煮 5 分鐘。 → 將蝦仁放回醬汁中，用湯匙挖出凹槽，打入雞蛋。 → 蓋上鍋蓋以小火煮 4-6 分鐘直至蛋白凝固，搭配長棍麵包與沙拉即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蒜末與蝦仁加入鹽和黑胡椒拌炒，盛起備用。 → 在平底鍋中炒香洋蔥、蒜末、番茄丁、青椒、番茄糊與哈里薩辣醬。 → 加入香料與溫水，蓋上鍋蓋以小火燉煮 5 分鐘。 → 將蝦仁放回醬汁中，用湯匙挖出凹槽，打入雞蛋。 → 蓋上鍋蓋以小火煮 4-6 分鐘直至蛋白凝固，搭配長棍麵包與沙拉即可享用。
開場介紹
這是一道美味又簡單的平底鍋地中海料理，鮮嫩的炒蝦與輕輕水煮的雞蛋，交織在濃郁、香氣十足的番茄甜椒醬汁中。搭配清脆的芝麻葉沙拉與溫熱的法式長棍麵包一同享用，非常適合沾取醬汁。
步驟 1
在平底鍋中以中火加熱 1 大匙橄欖油，加入 1 小匙蒜末，拌炒約 30 秒至散發香氣。
步驟 2
放入 1/2 磅蝦仁，以鹽與黑胡椒調味，拌炒 2-3 分鐘至蝦身呈粉紅色。盛到盤中備用。
步驟 3
同一個平底鍋中，加入剩餘的 1 大匙橄欖油、蒜末及 1/2 顆切碎的黃洋蔥。以鹽與黑胡椒調味，拌炒 4-5 分鐘至洋蔥變透明。
步驟 4
將 1-2 顆牛番茄與 1 顆青椒切丁，加入鍋中。
步驟 5
拌入 2 大匙番茄糊與 1/2 小匙哈里薩辣醬，將所有食材翻炒 5 分鐘。
材料清單
重要提醒
⚠️ 第一步驟炒蝦時不要過熟；只需炒到蝦身變粉紅色即可，這樣最後放回醬汁時才能保持鮮嫩多汁。
💡 哈里薩辣醬 (Harissa) 能增添微辣口感與層次；請根據個人吃辣程度調整份量。
🔥 燉煮雞蛋時請保持小火，以防鍋底醬汁燒焦，同時確保蛋白能順利熟透。
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