精緻海鮮吸管麵

🍳 烹飪流程

清理貝類，剝蝦殼，並將保留的蝦殼與雞高湯熬煮成濃郁的海鮮高湯。 → 在平底鍋中分別將干貝與鮮蝦煎至表面微焦但內部半熟，取出備用。 → 用奶油炒香紅蔥頭、蒜末與弗雷斯諾辣椒，接著加入白酒與海鮮高湯將蛤蜊與淡菜燜至開口。 → 將吸管麵煮至彈牙（al dente），同時利用冷奶油、起司碎與新鮮巴西里乳化剩餘的鍋底醬汁。 → 將麵條加入醬汁中，拌入預先煎好的海鮮與切半的小番茄，以小火輕輕拌勻即可上桌。