英式司康
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傳統英式司康，使用冷藏後的麵團，確保切面平整，並呈現出極致鬆軟的口感。以經典方式搭配濃郁的凝脂奶油與果醬一同享用。
隔夜（包含冷藏時間）烹飪步驟
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烹飪時間
隔夜（包含冷藏時間）
難度
中等
份量
約 20-30 個司康
🍳 烹飪流程
將司康麵團揉至具有彈性 → 均勻擀開並放入冰箱冷藏至變硬 → 切成圓形，烘烤至頂部金黃且邊緣維持白色 → 趁熱搭配凝脂奶油與果醬享用
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將司康麵團揉至具有彈性 → 均勻擀開並放入冰箱冷藏至變硬 → 切成圓形，烘烤至頂部金黃且邊緣維持白色 → 趁熱搭配凝脂奶油與果醬享用
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開場介紹
傳統英式司康，使用冷藏後的麵團，確保切面平整，並呈現出極致鬆軟的口感。以經典方式搭配濃郁的凝脂奶油與果醬一同享用。
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步驟 1
準備司康麵團（若製作水果司康可在此時拌入葡萄乾），搓揉至輕壓時呈現適度的彈性。
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步驟 2
使用壓麵機或擀麵棍將麵團均勻擀平至厚度一致，接著放置於烤盤上。
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步驟 3
將擀平的麵團移入冰箱徹底冷藏，使奶油變硬，以確保切塊時邊緣能乾淨且鋒利。
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步驟 4
將司康切成圓形，並排列在烤盤上準備烘烤。
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步驟 5
烘烤司康直至頂部呈現金黃色，同時讓邊緣保持明顯的淺白色。
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烹飪時間
隔夜（包含冷藏時間）
難度
中等
份量
約 20-30 個司康
材料清單
司康麵團：依需求
奶油：包含於麵團中
葡萄乾 (選配)：依口味調整
凝脂奶油 (Clotted cream)：依口味調整 (供搭配)
重要提醒
⚠️
💡 將擀好的麵團在切塊前冷藏，可使奶油變硬，防止切斷時拖曳麵團，確保切面乾淨整齊，有助於司康垂直向上膨脹。
⚠️
💡 烘烤至頂部呈現金黃色，但側面保持白色，這樣能確保內部組織保持濕潤、輕盈且鬆軟。
⚠️
💡 將司康製作成一口大小，方便賓客享用，並能達到奶油與果醬的最佳平衡比例。
小技巧與常見問題
💡 將擀好的麵團在切塊前冷藏，可使奶油變硬，防止切斷時拖曳麵團，確保切面乾淨整齊，有助於司康垂直向上膨脹。
💡 烘烤至頂部呈現金黃色，但側面保持白色，這樣能確保內部組織保持濕潤、輕盈且鬆軟。
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