一鍋到底香腸燉飯
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這是一道充滿療癒感且製作快速的一鍋料理，結合了帶有煙燻風味的西班牙辣香腸（Chorizo）、口感軟嫩的義大利燉飯米（Arborio rice）與新鮮菠菜。非常適合忙碌的平日晚餐，且幾乎不需要清理廚房。
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🍳 烹飪流程
將蔬菜切丁，香腸切塊。 → 炒香洋蔥、紅蘿蔔與西芹，接著拌入蒜末與西班牙辣香腸。 → 加入香料與燉飯米翻炒出香氣，隨後倒入雞高湯。 → 蓋上鍋蓋以小火燜煮 15-20 分鐘，直至米飯熟透。 → 加入菠菜，蓋上鍋蓋燜 1 分鐘使其軟化，拌勻後再煮 1 分鐘即可。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蔬菜切丁，香腸切塊。 → 炒香洋蔥、紅蘿蔔與西芹，接著拌入蒜末與西班牙辣香腸。 → 加入香料與燉飯米翻炒出香氣，隨後倒入雞高湯。 → 蓋上鍋蓋以小火燜煮 15-20 分鐘，直至米飯熟透。 → 加入菠菜，蓋上鍋蓋燜 1 分鐘使其軟化，拌勻後再煮 1 分鐘即可。
開場介紹
這是一道充滿療癒感且製作快速的一鍋料理，結合了帶有煙燻風味的西班牙辣香腸（Chorizo）、口感軟嫩的義大利燉飯米（Arborio rice）與新鮮菠菜。非常適合忙碌的平日晚餐，且幾乎不需要清理廚房。
步驟 1
將洋蔥、紅蘿蔔與西芹細切成丁。
步驟 2
預熱一只帶蓋鍋具並轉大火，加入 2 大匙橄欖油，放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁與西芹丁，撒入少許鹽，翻炒 2-3 分鐘至呈半透明狀。
步驟 3
將 2 瓣大蒜壓碎、粗略切碎後放入鍋中，充分翻炒。
步驟 4
將西班牙辣香腸切成適口大小的塊狀並加入鍋中。續炒 2 分鐘以逼出香腸油脂。
步驟 5
加入煙燻紅椒粉、少許鹽、現磨黑胡椒以及 120g 的乾燥義大利燉飯米。充分攪拌並翻炒約 1 分鐘，使米粒均勻受熱。
材料清單
重要提醒
💡 西芹為非必要食材，若手邊沒有可省略。
💡 您也可以將西班牙辣香腸替換成您喜歡的任何香腸。
💡 若無雞高湯，亦可用清水代替。
⚠️ 請勿沖洗義大利燉飯米（Arborio rice），因為米粒表面的澱粉對於創造濃郁口感至關重要。
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