傑米 20 分鐘沙丁魚扁平義大利麵
這是一道充滿活力的西西里風格義大利麵，食材包含濃郁的罐裝沙丁魚、檸檬清香、芬芳的茴香以及酥脆的松子。融合了些許辣椒的微辣與酸豆的鹹香，能在 20 分鐘內快速完成。
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🍳 烹飪流程
將扁平義大利麵放入鹽水中煮熟。 → 將洋蔥與蒜頭磨成泥，利用沙丁魚罐頭內的油進行拌炒。 → 加入巴西里莖、辣椒、酸豆、酸豆汁、水、刨薄的茴香與檸檬皮屑拌勻。 → 加入沙丁魚與松子，將魚肉稍微弄碎。 → 將煮好的義大利麵倒入鍋中，加入新鮮檸檬汁拌勻即可上桌。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將扁平義大利麵放入鹽水中煮熟。 → 將洋蔥與蒜頭磨成泥，利用沙丁魚罐頭內的油進行拌炒。 → 加入巴西里莖、辣椒、酸豆、酸豆汁、水、刨薄的茴香與檸檬皮屑拌勻。 → 加入沙丁魚與松子，將魚肉稍微弄碎。 → 將煮好的義大利麵倒入鍋中，加入新鮮檸檬汁拌勻即可上桌。
開場介紹
這是一道充滿活力的西西里風格義大利麵，食材包含濃郁的罐裝沙丁魚、檸檬清香、芬芳的茴香以及酥脆的松子。融合了些許辣椒的微辣與酸豆的鹹香，能在 20 分鐘內快速完成。
步驟 1
準備一鍋滾水，加入充足的鹽，放入扁平義大利麵煮至彈牙口感 (al dente)。
步驟 2
將黃洋蔥與大蒜去皮，使用刨絲板磨成粗泥狀。
步驟 3
熱一只大平底鍋，倒入沙丁魚罐頭內的橄欖油，加入洋蔥泥與蒜泥炒香。
步驟 4
將巴西里莖切細碎，紅辣椒切細絲，酸豆大致切碎。
步驟 5
將巴西里莖碎、一半的辣椒絲、酸豆碎與少許酸豆汁倒入鍋中。加入約 100ml 的水，轉小火燉煮。
材料清單
重要提醒
💡 使用沙丁魚罐頭內的油代替一般食用油，能讓醬汁基底充滿濃郁香氣。
💡 將洋蔥與蒜頭磨成泥，能讓它們在幾分鐘內快速融化成絲滑的醬汁。
💡 沙丁魚不要壓得太碎，保留一些小塊口感更佳。
⚠️ 檸檬汁請分次加入並試味道，以保持整體風味平衡。
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