味醂味噌紙包鮭魚
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這是一種在家也能輕鬆烹飪鮭魚的美味方式，利用烘焙紙包裹進行蒸烤。鮭魚先以鹹甜適中的味噌楓糖醬醃漬，再鋪在新鮮切片的蔬菜床上進行烘烤。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
簡易
份量
1-2 人份
🍳 烹飪流程
調製味噌楓糖醃料並塗抹在鮭魚上。 → 將蔬菜切片，鋪在烘焙紙上，並以橄欖油、鹽和黑胡椒調味。 → 將鮭魚放上蔬菜，用烘焙紙和鋁箔紙密封緊實。 → 以 450°F (230°C) 烤 20 分鐘，取出拆封並淋上剩餘醬汁享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
調製味噌楓糖醃料並塗抹在鮭魚上。 → 將蔬菜切片，鋪在烘焙紙上，並以橄欖油、鹽和黑胡椒調味。 → 將鮭魚放上蔬菜，用烘焙紙和鋁箔紙密封緊實。 → 以 450°F (230°C) 烤 20 分鐘，取出拆封並淋上剩餘醬汁享用。
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開場介紹
這是一種在家也能輕鬆烹飪鮭魚的美味方式，利用烘焙紙包裹進行蒸烤。鮭魚先以鹹甜適中的味噌楓糖醬醃漬，再鋪在新鮮切片的蔬菜床上進行烘烤。
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1
步驟 1
將鮭魚菲力放入碗中，加入醃料醃漬使其入味。
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2
步驟 2
調製醃料：在碗中攪拌混合 2 小匙高湯味噌、幾小匙辣味楓糖漿、幾小匙醬油、1 大匙薑蒜泥以及約 1 小匙香油。
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3
步驟 3
將墨西哥辣椒去籽並細切，將新鮮香菜切碎，拌入醬料中。
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4
步驟 4
將大白菜、黃甜椒、櫛瓜和胡蘿蔔切薄片，作為蔬菜底層備用。
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5
步驟 5
將蔬菜鋪在烘焙紙上，淋上少許橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒調味。
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烹飪時間
約 30 分鐘
難度
簡易
份量
1-2 人份
材料清單
鮭魚菲力：1 大塊
高湯味噌醬：2 小匙
辣味楓糖漿（或一般楓糖漿）：2-3 小匙（另備少量用於淋醬）
醬油：2 小匙
重要提醒
⚠️
「紙包料理」（en papillote）利用食材自身的汁液在紙內蒸熟，能保持魚肉極致鮮嫩的口感。 ⏱️
⚠️
使用鋁箔紙進行雙重包裹，可防止料理過程中鮮美的蒸氣與湯汁外漏。 💡
⚠️
若有需要，一般的楓糖漿可以輕鬆替代辣味楓糖漿。 ⚠️
小技巧與常見問題
「紙包料理」（en papillote）利用食材自身的汁液在紙內蒸熟，能保持魚肉極致鮮嫩的口感。 ⏱️
使用鋁箔紙進行雙重包裹，可防止料理過程中鮮美的蒸氣與湯汁外漏。 💡
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