風味鮮橙鮭魚塔可
這是一道清爽又充滿活力的 20 分鐘料理，以酥煎鮮甜萊姆皮鮭魚為主角，搭配調合後的甜玉米莎莎醬、煙燻風味墨西哥辣椒高麗菜絲、滑順酪梨與酸奶油，層層堆疊在溫熱的玉米餅皮上。
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🍳 烹飪流程
將甜玉米、香菜與萊姆汁攪打成細緻的綠色莎莎醬。 → 切好番茄與酪梨，並將切細的高麗菜絲與墨西哥辣椒醬攪拌均勻。 → 將萊姆皮屑撒在鮭魚條上，放入熱油鍋中每面香煎 2 分鐘。 → 將玉米餅皮與鮭魚一起放入鍋中加熱。 → 組合塔可，依序放入莎莎醬、蔬菜、高麗菜絲、鮭魚、酸奶油與新鮮香菜。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將甜玉米、香菜與萊姆汁攪打成細緻的綠色莎莎醬。 → 切好番茄與酪梨，並將切細的高麗菜絲與墨西哥辣椒醬攪拌均勻。 → 將萊姆皮屑撒在鮭魚條上，放入熱油鍋中每面香煎 2 分鐘。 → 將玉米餅皮與鮭魚一起放入鍋中加熱。 → 組合塔可，依序放入莎莎醬、蔬菜、高麗菜絲、鮭魚、酸奶油與新鮮香菜。
開場介紹
這是一道清爽又充滿活力的 20 分鐘料理，以酥煎鮮甜萊姆皮鮭魚為主角，搭配調合後的甜玉米莎莎醬、煙燻風味墨西哥辣椒高麗菜絲、滑順酪梨與酸奶油，層層堆疊在溫熱的玉米餅皮上。
步驟 1
製作莎莎醬：將 1 罐瀝乾的甜玉米、一半的新鮮香菜（折半）、以及 1 顆萊姆的汁液放入果汁機。攪打至滑順且呈現鮮豔的綠色。
步驟 2
處理蔬菜：將番茄切成圓片並撒上一點鹽調味。將酪梨對切並去籽，挖出果肉後切片，接著擠上新鮮萊姆汁防止氧化。
步驟 3
製作墨西哥辣椒高麗菜絲：將高麗菜切成細絲放入碗或容器中。加入墨西哥辣椒醬，攪拌均勻直至高麗菜均勻裹上醬料。
步驟 4
準備鮭魚：將鮭魚菲力切成三等份長條。將新鮮萊姆皮屑細緻地刨在鮭魚上，並輕撒鹽巴調味。
步驟 5
香煎鮭魚：在平底鍋中加熱橄欖油，轉中大火。將鮭魚條魚皮朝下放入鍋中，每面煎約 2 分鐘，直到魚皮呈現酥脆狀且魚肉熟透。
材料清單
重要提醒
💡 將新鮮萊姆汁立即擠在切好的酪梨上，可防止酪梨在準備其他食材時氧化變黑。
💡 將玉米餅皮直接放在煎鮭魚的鍋中加熱，既省時又能讓餅皮吸收鍋中的細緻香氣。
⚠️ 煎鮭魚時先將魚皮面朝下，能確保魚皮酥脆，並防止細緻的魚肉破碎。
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