義式香料填餡羊腿佐烤馬鈴薯

🍳 烹飪流程

將整顆紅洋蔥放入熱灰或高溫烤箱中炙烤，直到內部呈現焦糖化。 → 切碎酸豆、鯷魚、大蒜、新鮮香草、浸過白酒的乾麵包與檸檬皮屑，製成餡料。 → 將羊腿以蝴蝶刀法切開，撒上鹽調味，填入餡料，摺疊合起並用棉繩綑綁牢固。 → 在火上或 200°C 的烤箱中烘烤約 1 小時，並定期刷上香料油醋醃料。 → 馬鈴薯去皮切塊，與去皮後的焦糖洋蔥、大蒜及新鮮香草混合，炒至或烤至金黃。 → 羊肉烤熟後靜置 20 分鐘，切片後搭配酥脆馬鈴薯上桌。