義式米布丁
這是一道經典且療癒的米布丁，使用奶油感十足的義大利燉飯米（Arborio rice）在牛奶中慢燉，並以肉桂與香草調味。最後拌入調溫過的蛋液，創造出濃郁且滑順的口感。
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🍳 烹飪流程
將雞蛋與少許牛奶攪拌均勻並備用。 → 將剩餘的牛奶、義大利燉飯米、肉桂棒、糖、香草精與水放入鍋中。 → 加熱至沸騰，接著轉小火慢燉 30-40 分鐘，直到米飯軟爛。 → 用熱布丁液對蛋液進行調溫，倒回鍋中拌勻，攪拌冷卻。 → 如有需要可加入少許牛奶調整濃稠度，裝碗後撒上肉桂粉即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將雞蛋與少許牛奶攪拌均勻並備用。 → 將剩餘的牛奶、義大利燉飯米、肉桂棒、糖、香草精與水放入鍋中。 → 加熱至沸騰，接著轉小火慢燉 30-40 分鐘，直到米飯軟爛。 → 用熱布丁液對蛋液進行調溫，倒回鍋中拌勻，攪拌冷卻。 → 如有需要可加入少許牛奶調整濃稠度，裝碗後撒上肉桂粉即可享用。
開場介紹
這是一道經典且療癒的米布丁，使用奶油感十足的義大利燉飯米（Arborio rice）在牛奶中慢燉，並以肉桂與香草調味。最後拌入調溫過的蛋液，創造出濃郁且滑順的口感。
步驟 1
在小碗中將 1 顆雞蛋與少許牛奶攪拌均勻，放在一旁備用。
步驟 2
取一個鍋子，放入剩餘的牛奶、義大利燉飯米、肉桂棒、糖、香草精與水。將混合物攪拌均勻。
步驟 3
將鍋子置於大火上煮至沸騰，過程中請密切觀察，以免溢鍋。
步驟 4
待液體升溫沸騰後，轉小火維持溫和的滾沸狀態約 30 到 40 分鐘，直到米飯完全軟爛。
步驟 5
將少量熱米布丁液加入打散的蛋液中並不斷攪拌，對蛋液進行調溫。
材料清單
重要提醒
💡 建議使用義大利燉飯米（Arborio rice），因為其高澱粉含量能呈現更綿密的口感。
⚠️ 牛奶混合物加熱至沸騰時請留在爐邊，因為牛奶膨脹很快，非常容易溢鍋。
💡 米飯煮得稍微軟爛一點會比煮得太硬更好，這樣能確保口感入口即化。
⚠️ 冷卻過程中需持續攪拌，以防止表面形成厚膜或結皮。
💡 若冷藏後布丁變得太濃稠，可輕輕拌入少許牛奶，調整至您喜愛的口感。
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