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這是一款以經典阿諾·帕瑪飲品為靈感,帶有柑橘與茶香風味的創意米香脆片。將融化的棉花糖與伯爵茶奶油、新鮮檸檬及萊姆皮混合,包裹住酥脆的米香,口感Q彈且香氣四溢。
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將伯爵茶浸泡於融化的奶油中以萃取風味。 → 磨下檸檬與萊姆皮,並將浸泡後的奶油過濾倒入大鍋中。 → 以中大火將棉花糖與奶油、柑橘皮加熱至融化。 → 加入米香拌勻,並用力按壓入鋪好烘焙紙的烤盤中。 → 撒上新鮮柑橘皮,靜置凝固後切成條狀。
將伯爵茶浸泡於融化的奶油中以萃取風味。 → 磨下檸檬與萊姆皮,並將浸泡後的奶油過濾倒入大鍋中。 → 以中大火將棉花糖與奶油、柑橘皮加熱至融化。 → 加入米香拌勻,並用力按壓入鋪好烘焙紙的烤盤中。 → 撒上新鮮柑橘皮,靜置凝固後切成條狀。
這是一款以經典阿諾·帕瑪飲品為靈感,帶有柑橘與茶香風味的創意米香脆片。將融化的棉花糖與伯爵茶奶油、新鮮檸檬及萊姆皮混合,包裹住酥脆的米香,口感Q彈且香氣四溢。
在小鍋中以小火混合奶油與伯爵茶葉。待奶油融化後離火,讓茶葉浸泡約 5 分鐘。
使用刨絲器或細孔磨泥板,磨下 3 顆檸檬與 1 顆萊姆的表皮。
將浸泡好的奶油通過細篩網過濾倒入大鍋中,濾掉茶葉。加入磨好的柑橘皮與 1 顆檸檬的果汁。
加入棉花糖,以中大火加熱。持續攪拌直到棉花糖完全融化,並與奶油混合均勻。
關火,倒入米香並以翻拌方式攪拌,確保米香完全被棉花糖液包裹。
請務必過濾掉所有茶葉,以免在成品中產生多餘的粗糙口感。💡
在中大火加熱時需持續攪拌棉花糖,以防止底部燒焦或黏鍋。⚠️
在室溫下讓成品完全凝固後再進行切割,才能切出平整、美觀的形狀。⏱️
成品請存放在密封容器中,於室溫下可保存長達一週。🍴
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