牛油低溫慢煮肋眼牛排

🍳 烹飪流程

將肋眼牛排綑綁並調味，接著放入冰箱冷藏進行乾式熟成過夜。 → 將香料加入預熱後的牛油中增添風味，並將溫度計探針插入牛排中心。 → 將牛排連同牛油放入 80°C (176°F) 的烤箱中慢煮，直到內部溫度達到 42–43°C (108–109°F)。 → 將牛排移至高溫加熱的鑄鐵鍋中四面煎出深色焦香表皮，最後切片即可上桌。