墨西哥燉牛肉比薩佐澄清肉湯

🍳 烹飪流程

將牛肋條與辛香料、番茄、香料、醋、蜂蜜和牛肉高湯慢火燉煮 3 小時，直至肉質軟嫩，製作出燉牛肉。 → 取出牛肉並撕成肉絲，舀出部分濃稠的燉肉醬作為比薩醬，剩下的湯底則加入高湯稀釋作為沾用的澄清肉湯。 → 將比薩麵團攤平在撒有玉米粉的烤盤上，抹上燉肉比薩醬，撒上綜合起司、醃漬辣椒與撕好的燉牛肉。 → 在餅皮邊緣與表面肉餡刷上預留的燉牛肉油脂，以 500°F (260°C) 烘烤 12 分鐘，再於爐火上短暫加熱使餅皮酥脆。 → 點綴生洋蔥丁與香菜，切片後趁熱搭配熱呼呼的澄清肉湯與萊姆塊享用。