印度風味馬鈴薯沙拉
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這是一道以印度風格演繹的經典馬鈴薯沙拉，口感清爽，改用濃稠的濾乾優格（Hung Curd）與香氣濃郁的芥末醬取代美乃滋。加入新鮮香草、口感爽脆的蔬菜、香料及清甜的石榴籽，是非常完美的配菜或零嘴。
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🍳 烹飪流程
將馬鈴薯切成一口大小，放入加了鹽與檸檬汁的水中煮至軟嫩但仍保持完整形狀。 → 瀝乾馬鈴薯，放在平盤上使其冷卻至室溫。 → 將濾乾優格、芥末醬、檸檬汁、香料及生芥末油混合攪拌均勻，製成醬汁。 → 將冷卻後的馬鈴薯、切碎的蔬菜、香草與石榴籽輕輕拌入醬汁中。 → 撒上薄荷葉點綴即可享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將馬鈴薯切成一口大小，放入加了鹽與檸檬汁的水中煮至軟嫩但仍保持完整形狀。 → 瀝乾馬鈴薯，放在平盤上使其冷卻至室溫。 → 將濾乾優格、芥末醬、檸檬汁、香料及生芥末油混合攪拌均勻，製成醬汁。 → 將冷卻後的馬鈴薯、切碎的蔬菜、香草與石榴籽輕輕拌入醬汁中。 → 撒上薄荷葉點綴即可享用。
開場介紹
這是一道以印度風格演繹的經典馬鈴薯沙拉，口感清爽，改用濃稠的濾乾優格（Hung Curd）與香氣濃郁的芥末醬取代美乃滋。加入新鮮香草、口感爽脆的蔬菜、香料及清甜的石榴籽，是非常完美的配菜或零嘴。
步驟 1
將生馬鈴薯削皮，切成大小均勻、一口大小的塊狀。
步驟 2
將馬鈴薯塊放入冷水鍋中，開火加熱。
步驟 3
在水中加入 1 大匙鹽與 ½ 顆檸檬的汁液。
步驟 4
煮馬鈴薯的同時，將小黃瓜、洋蔥、番茄、薄荷葉與香菜切碎。
步驟 5
用叉子測試馬鈴薯，確保煮熟且仍保持形狀。
材料清單
重要提醒
💡 在煮馬鈴薯的水中加入檸檬汁，有助於保持馬鈴薯邊緣堅實，避免在攪拌過程中碎裂。
⚠️ 請勿將煮好的馬鈴薯放入冰箱冷卻；讓它們在平盤上自然冷卻，這樣能保持乾爽，口感會更好。
💡 生芥末油為選用材料，但它能提供獨特且傳統的辛嗆風味，提升馬鈴薯的香氣。
💡 確保所有蔬菜切得比馬鈴薯塊細小，這樣馬鈴薯才能維持沙拉主角的地位。
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