義式馬鈴薯沙拉
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這道義式馬鈴薯沙拉口感清爽且不含美乃滋，特色在於結合了水煮馬鈴薯、橄欖、酸豆、小番茄、醃漬紅洋蔥與新鮮香草，並淋上高品質的特級初榨橄欖油。
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烹飪時間
約 20 分鐘
難度
簡單
份量
4-6 人份
🍳 烹飪流程
將紅洋蔥以鹽和紅酒醋醃漬。 → 將煮熟並切半的馬鈴薯與橄欖、酸豆、番茄及巴西里放入大碗中。 → 加入醃紅洋蔥，淋上橄欖油、鹽和胡椒調味並拌勻。 → 試吃後調整調味，最後拌入新鮮切碎的羅勒。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將紅洋蔥以鹽和紅酒醋醃漬。 → 將煮熟並切半的馬鈴薯與橄欖、酸豆、番茄及巴西里放入大碗中。 → 加入醃紅洋蔥，淋上橄欖油、鹽和胡椒調味並拌勻。 → 試吃後調整調味，最後拌入新鮮切碎的羅勒。
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開場介紹
這道義式馬鈴薯沙拉口感清爽且不含美乃滋，特色在於結合了水煮馬鈴薯、橄欖、酸豆、小番茄、醃漬紅洋蔥與新鮮香草，並淋上高品質的特級初榨橄欖油。
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步驟 1
製作快速醃洋蔥：將紅洋蔥絲放入碗中，加入鹽和紅酒醋攪拌，靜置備用。
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步驟 2
將煮好的全馬鈴薯（鹽水煮約 12 分鐘至軟透、冷卻並切半）放入大碗中。
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步驟 3
在馬鈴薯中加入去核的卡拉布里亞橄欖、卡拉馬塔橄欖、沖洗過的酸豆以及對切的小番茄。
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步驟 4
將切碎的義式巴西里和處理好的醃紅洋蔥加入碗中。
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步驟 5
淋上高品質的特級初榨橄欖油，撒上鹽和現磨黑胡椒，簡單拌勻。
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烹飪時間
約 20 分鐘
難度
簡單
份量
4-6 人份
材料清單
混合馬鈴薯（以鹽水煮熟、冷卻後切半）：1 碗（約 500g）
紅洋蔥（切絲）：1/2 顆
紅酒醋：適量
卡拉布里亞橄欖（去核）：1/4 杯 (60ml)
重要提醒
⚠️
將整顆馬鈴薯放入鹽水中煮約 12 分鐘至軟透，冷卻後再對切，可防止馬鈴薯散開。🔥
⚠️
先醃漬紅洋蔥可以減緩其強烈的生嗆味，並為沙拉增添宜人的酸度。💡
⚠️
由於這道料理不含美乃滋，建議使用高品質的特級初榨橄欖油來調味。⚠️
⚠️
攪拌後務必試吃，並依照個人喜好調整鹽度和酸度。🍴
小技巧與常見問題
將整顆馬鈴薯放入鹽水中煮約 12 分鐘至軟透，冷卻後再對切，可防止馬鈴薯散開。🔥
先醃漬紅洋蔥可以減緩其強烈的生嗆味，並為沙拉增添宜人的酸度。💡
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