一鍋式家庭風味燉豬肉
ID: bf0b6b36...
這是一道溫暖又經濟實惠的一鍋式燉豬肉料理。不同於傳統以番茄或肉汁為基底的燉菜，這道料理使用清爽的檸檬、雞高湯和乾燥薄荷，將軟嫩的豬肉塊、紅蘿蔔、芹菜和馬鈴薯燉煮出濃郁滑順的口感。
等待影片載入...
ChefChef 已自動解析 YouTube 影片
問 AI 廚師
即時回答 · 免費
線上
例如
送出後會打開 App · 免手操作料理
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
烹飪時間
約 1.5 到 2 小時
難度
中等
份量
4-6 人份
🍳 烹飪流程
準備並切好豬肉、馬鈴薯、洋蔥、芹菜和紅蘿蔔。 → 用鹽和黑胡椒調味豬肉，裹上麵粉，放入鍋中煎至上色。 → 加入洋蔥丁、揉碎的乾燥薄荷、雞高湯和檸檬汁。 → 蓋上鍋蓋燉煮 1 小時，接著加入紅蘿蔔、芹菜和馬鈴薯，再燉煮 30 分鐘。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
準備並切好豬肉、馬鈴薯、洋蔥、芹菜和紅蘿蔔。 → 用鹽和黑胡椒調味豬肉，裹上麵粉，放入鍋中煎至上色。 → 加入洋蔥丁、揉碎的乾燥薄荷、雞高湯和檸檬汁。 → 蓋上鍋蓋燉煮 1 小時，接著加入紅蘿蔔、芹菜和馬鈴薯，再燉煮 30 分鐘。
🎬👈
開場介紹
這是一道溫暖又經濟實惠的一鍋式燉豬肉料理。不同於傳統以番茄或肉汁為基底的燉菜，這道料理使用清爽的檸檬、雞高湯和乾燥薄荷，將軟嫩的豬肉塊、紅蘿蔔、芹菜和馬鈴薯燉煮出濃郁滑順的口感。
點擊時間碼可直接開始播放
1
步驟 1
將豬肉切成一口大小的塊狀。
點擊時間碼可直接開始播放
2
步驟 2
切好芹菜和紅蘿蔔，放在同一個碗中備用。
點擊時間碼可直接開始播放
3
步驟 3
將馬鈴薯切塊，並浸泡在裝有冷水的碗中以防止變色。
點擊時間碼可直接開始播放
4
步驟 4
將西班牙洋蔥粗切成丁。
點擊時間碼可直接開始播放
5
步驟 5
在豬肉塊上均勻撒上鹽和黑胡椒，接著拌入麵粉裹勻。
點擊時間碼可直接開始播放
目前顯示步驟 0–5，點上方按鈕展開其餘步驟
烹飪時間
約 1.5 到 2 小時
難度
中等
份量
4-6 人份
材料清單
豬肉塊 (切丁)：約 1.5 磅 (700g)
芹菜 (切段)：3-4 根
紅蘿蔔 (切塊)：1 大條
馬鈴薯 (切塊)：2 中型
重要提醒
⚠️
💡 將切塊的馬鈴薯浸泡在冷水中，可以防止它們在烹煮前氧化變黑。
⚠️
💡 在豬肉煎至上色前先裹上麵粉，能幫助高湯自然勾芡，無需另外製作麵糊（roux）即可產生濃郁滑順的醬汁。
⚠️
💡 乾燥薄荷與檸檬汁能提供清新草本香氣，中和豬肉的油脂感，為燉菜帶來與傳統番茄或深色肉汁燉肉截然不同的風味。
小技巧與常見問題
💡 將切塊的馬鈴薯浸泡在冷水中，可以防止它們在烹煮前氧化變黑。
💡 在豬肉煎至上色前先裹上麵粉，能幫助高湯自然勾芡，無需另外製作麵糊（roux）即可產生濃郁滑順的醬汁。
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...
問 AI 廚師
代用 · 技巧 · 失敗原因 — 即時回答