炭烤梅花豬排佐義式油醋彩椒與奶油玉米糊

🍳 烹飪流程

將豬排抹油並撒上鹽調味，放入烤架先烤 8 分鐘，翻面再烤 2 分鐘，直到內部溫度達到 58°C。 → 將豬排移至鐵架上靜置 5-6 分鐘，使內部溫度達到 63°C。 → 將甜椒、洋蔥、大蒜與巴薩米克醋及紅糖炒至軟爛入味，最後拌入羅勒葉。 → 將玉米粉倒入高湯中煮至軟嫩，拌入鼠尾草風味的焦化奶油。 → 盤中鋪上玉米糊、擺上義式油醋彩椒與切片豬排，最後淋上剩餘的焦化奶油。