澳門豬扒包
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這款酥脆的日式麵包粉炸豬排三明治，靈感來自澳門著名的街頭小吃，深受安東尼·波登（Anthony Bourdain）的高度讚賞。將炸豬排夾在烤過的麵包中，搭配辛辣的參巴醬與新鮮香菜，風味絕佳。
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烹飪時間
約 30-40 分鐘
難度
中等
份量
1 人份
🍳 烹飪流程
將豬排調味並裹上麵粉。 → 將豬排浸入蛋液後均勻裹上麵包粉，冷藏 15-20 分鐘。 → 以 350°F (175°C) 的油溫將豬排兩面各炸約 3 分鐘，直到金黃酥脆。 → 將烤過的麵包、炸豬排、參巴醬及香菜組裝成三明治。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將豬排調味並裹上麵粉。 → 將豬排浸入蛋液後均勻裹上麵包粉，冷藏 15-20 分鐘。 → 以 350°F (175°C) 的油溫將豬排兩面各炸約 3 分鐘，直到金黃酥脆。 → 將烤過的麵包、炸豬排、參巴醬及香菜組裝成三明治。
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開場介紹
這款酥脆的日式麵包粉炸豬排三明治，靈感來自澳門著名的街頭小吃，深受安東尼·波登（Anthony Bourdain）的高度讚賞。將炸豬排夾在烤過的麵包中，搭配辛辣的參巴醬與新鮮香菜，風味絕佳。
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1
步驟 1
將豬排表面水分擦乾，並在兩面均勻抹上鹽調味。
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2
步驟 2
將豬排兩面均勻沾上一層薄薄的麵粉。
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3
步驟 3
將打散的蛋液淋在豬排上，翻面確保完全沾裹均勻。
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步驟 4
在豬排表面裹上厚厚的日式麵包粉，並用力壓實兩面，隨後冷藏至少 15 至 20 分鐘以穩固麵衣。
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5
步驟 5
將油加熱至 350°F (175°C)，以中大火油炸豬排，每面約炸 3 分鐘直到金黃酥脆。
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烹飪時間
約 30-40 分鐘
難度
中等
份量
1 人份
材料清單
去骨豬排：1 片
鹽：適量
麵粉：適量
雞蛋（打散）：1 顆
重要提醒
⚠️
💡 將豬排去骨後再料理，食用時會更方便且安全。
⚠️
⚠️ 裹好粉的豬排在油炸前先冷藏，有助於麵衣緊實附著，防止油炸時脫落。
小技巧與常見問題
💡 將豬排去骨後再料理，食用時會更方便且安全。
⚠️ 裹好粉的豬排在油炸前先冷藏，有助於麵衣緊實附著，防止油炸時脫落。
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