港式叉燒餐包 (Char Siu Bao)
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傳奇唐人街烘焙坊風格的叉燒餐包，特色在於其如雲朵般輕盈、口感濃郁豐富的麵團，質地與布里歐麵包極為相似。每個餐包內都包裹著濃郁鹹甜的冷卻叉燒內餡，烘烤前需緊密封口。
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烹飪時間
影片中未註明
難度
中等
份量
商業份量（未註明）
🍳 烹飪流程
將發酵好的軟式富含油脂麵團分塊並壓平。 → 在麵團中心放入冷卻的叉燒內餡。 → 將麵團邊緣捏合封口，整形成光滑的球狀。 → 將整型好的餐包擺放至烤盤上。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將發酵好的軟式富含油脂麵團分塊並壓平。 → 在麵團中心放入冷卻的叉燒內餡。 → 將麵團邊緣捏合封口，整形成光滑的球狀。 → 將整型好的餐包擺放至烤盤上。
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開場介紹
傳奇唐人街烘焙坊風格的叉燒餐包，特色在於其如雲朵般輕盈、口感濃郁豐富的麵團，質地與布里歐麵包極為相似。每個餐包內都包裹著濃郁鹹甜的冷卻叉燒內餡，烘烤前需緊密封口。
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步驟 1
取一份發酵好的軟式麵團，在手掌心中輕輕壓平並拉伸成圓形的麵皮。
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步驟 2
用湯匙挖取適量冷卻、成膏狀的叉燒內餡放入麵皮中心。
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3
步驟 3
將麵皮邊緣往中心收攏，邊摺疊邊用力捏合，封口整形成平滑的圓形餐包。
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步驟 4
將整形好的餐包間隔均勻地擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
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烹飪時間
影片中未註明
難度
中等
份量
商業份量（未註明）
材料清單
富含油脂的餐包麵團：適量
冷卻的叉燒內餡：適量
重要提醒
⚠️
💡 麵團含有大量的油脂，使其口感比起一般的牛奶麵包更接近布里歐麵包。
⚠️
⚠️ 確保叉燒內餡保持低溫且呈現膏狀，可防止包裹時油脂與醬汁溢出。
小技巧與常見問題
💡 麵團含有大量的油脂，使其口感比起一般的牛奶麵包更接近布里歐麵包。
⚠️ 確保叉燒內餡保持低溫且呈現膏狀，可防止包裹時油脂與醬汁溢出。
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