烘焙叉燒包與菠蘿叉燒包

🍳 烹飪流程

揉製並發酵富含油脂的甜麵糰。 → 燉煮豬肉、脂肪與豬皮，切細碎後拌入醬汁，冷藏至凝固。 → 將麵糰分割成 80g 的小麵糰，包入冷藏好的叉燒餡料並封口。 → 覆蓋菠蘿餅乾皮並刷上蛋液，或保持原樣烘烤。 → 放入層爐烘烤至金黃，普通款出爐後刷上糖漿。