菠蘿包
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菠蘿包本身並不含菠蘿；其經典名稱源自於金黃色、帶有裂紋的甜酥皮，外觀與菠蘿皮相似。這款傳統港式麵包店的招牌產品，以鬆軟的麵包體搭配由卡士達粉、豬油、瑪琪琳、雞蛋與糖製成的濃郁甜酥皮。
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烹飪時間
未指定
難度
中等
份量
未指定
🍳 烹飪流程
將卡士達粉、雞蛋、糖、瑪琪琳和豬油混合製成酥皮麵團，並揉成長條狀。 → 切下一小塊，並使用剁肉刀的平坦面將其壓成薄圓片。 → 將壓好的酥皮鋪在圓形麵團上方。 → 烘烤直至麵團膨脹，酥皮裂開形成金黃色的外殼。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將卡士達粉、雞蛋、糖、瑪琪琳和豬油混合製成酥皮麵團，並揉成長條狀。 → 切下一小塊，並使用剁肉刀的平坦面將其壓成薄圓片。 → 將壓好的酥皮鋪在圓形麵團上方。 → 烘烤直至麵團膨脹，酥皮裂開形成金黃色的外殼。
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開場介紹
菠蘿包本身並不含菠蘿；其經典名稱源自於金黃色、帶有裂紋的甜酥皮，外觀與菠蘿皮相似。這款傳統港式麵包店的招牌產品，以鬆軟的麵包體搭配由卡士達粉、豬油、瑪琪琳、雞蛋與糖製成的濃郁甜酥皮。
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1
步驟 1
將卡士達粉、雞蛋、糖、瑪琪琳和豬油攪拌成黃色的膏狀麵團，接著揉成表面光滑的長條狀。
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2
步驟 2
使用改裝過的剁肉刀從酥皮長條上切下一小份。
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3
步驟 3
使用剁肉刀的刀面平壓該份酥皮，以手部施加穩定的壓力，使其形成薄圓片。
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4
步驟 4
將壓好的酥皮圓片直接覆蓋在預先準備好的圓形麵團上，使其包覆頂部及兩側。
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5
步驟 5
烘烤麵包直到麵團在酥皮下方膨脹，撐開並裂出金黃色的招牌菠蘿紋路。
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烹飪時間
未指定
難度
中等
份量
未指定
材料清單
麵包麵團（已完成二次發酵）：未指定
卡士達粉：未指定
雞蛋：未指定
砂糖：未指定
重要提醒
⚠️
💡 酥皮圓片必須壓得夠寬、夠薄，才能平整地覆蓋在麵包團上。
⚠️
⚠️ 獨特的裂紋圖案是麵團在烘烤過程中膨脹時，自然將上方的酥皮撐開而形成的。
⚠️
🍴 影片中未提供具體的配方重量與烤箱溫度；若在家中製作，請參考標準的烘焙配方。
小技巧與常見問題
💡 酥皮圓片必須壓得夠寬、夠薄，才能平整地覆蓋在麵包團上。
⚠️ 獨特的裂紋圖案是麵團在烘烤過程中膨脹時，自然將上方的酥皮撐開而形成的。
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