蝶豆花椰奶西米露 (Payasam)
這是一款專為九夜節 (Navratri) 準備的皇家節慶甜點。以濃郁的椰奶與鮮嫩椰肉為基底，運用蝶豆花天然的璀璨寶藍色澤進行染色。加入豆蔻增添香氣，並撒上脆口堅果，口感絲滑清爽，是完全符合禁食節慶規定的美味甜品。
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🍳 烹飪流程
將蝶豆花浸泡在沸水中，萃取其天然的藍色花青素。 → 在碗中混合煉乳、豆蔻粉、碎堅果與鮮嫩椰肉。 → 加入椰奶，並將濾過的蝶豆花茶倒入混合液中。 → 攪拌至顏色均勻且質地滑順。 → 倒入杯中，以椰肉與開心果裝飾，冷藏後風味更佳。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將蝶豆花浸泡在沸水中，萃取其天然的藍色花青素。 → 在碗中混合煉乳、豆蔻粉、碎堅果與鮮嫩椰肉。 → 加入椰奶，並將濾過的蝶豆花茶倒入混合液中。 → 攪拌至顏色均勻且質地滑順。 → 倒入杯中，以椰肉與開心果裝飾，冷藏後風味更佳。
開場介紹
這是一款專為九夜節 (Navratri) 準備的皇家節慶甜點。以濃郁的椰奶與鮮嫩椰肉為基底，運用蝶豆花天然的璀璨寶藍色澤進行染色。加入豆蔻增添香氣，並撒上脆口堅果，口感絲滑清爽，是完全符合禁食節慶規定的美味甜品。
步驟 1
將乾燥蝶豆花放入小碗中，倒入沸水，用湯匙攪拌以萃取出飽和且濃郁的天然藍色。
步驟 2
在另一個攪拌盆中，加入煉乳、豆蔻粉、杏仁片、開心果片以及切碎的鮮嫩椰肉。
步驟 3
倒入濃郁椰奶，接著將泡好的蝶豆花茶通過細濾網濾入盆中。
步驟 4
徹底攪拌均勻，直到混合物呈現出夢幻般的均勻寶藍色。
步驟 5
將混合液倒入玻璃杯或馬克杯中，頂部擺上額外的鮮嫩椰肉與開心果碎，冷藏後即可享用。
材料清單
重要提醒
💡 使用沸騰的熱水浸泡乾燥蝶豆花，以確保萃取出最濃郁的色澤。
💡 使用細濾網過濾藍色花茶，確保 Payasam 質地細緻，無花瓣殘留。
💡 將此甜點冷藏後享用，能提升椰奶的滑順口感與豆蔻的香氣。
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