Patatas mozárabes
ID: 14a033c2...
Una deliciosa y sencilla tapa típica de Sevilla que combina patatas cocidas tiernas con una salsa cremosa y muy aromática de mayonesa, especias y un toque de miel.
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
🍳 烹飪流程
Cocer las patatas con piel en agua hasta que estén tiernas, dejarlas enfriar, pelarlas y trocearlas. → Preparar un majado en el mortero con el ajo, sal, clavo de olor, las especias, aceite, miel, mostaza y brandy. → Mezclar el majado obtenido con la mayonesa hasta lograr una salsa homogénea. → Disponer las patatas cortadas en una bandeja intercalándolas con la salsa mozárabe en capas. → Decorar espolvoreando un poco de pimentón por encima antes de servir.
烹飪步驟
簡短烹飪順序
Cocer las patatas con piel en agua hasta que estén tiernas, dejarlas enfriar, pelarlas y trocearlas. → Preparar un majado en el mortero con el ajo, sal, clavo de olor, las especias, aceite, miel, mostaza y brandy. → Mezclar el majado obtenido con la mayonesa hasta lograr una salsa homogénea. → Disponer las patatas cortadas en una bandeja intercalándolas con la salsa mozárabe en capas. → Decorar espolvoreando un poco de pimentón por encima antes de servir.
開場介紹
Una deliciosa y sencilla tapa típica de Sevilla que combina patatas cocidas tiernas con una salsa cremosa y muy aromática de mayonesa, especias y un toque de miel.
步驟 1
Colocar las patatas enteras y con piel en una olla y cubrirlas con agua.
步驟 2
Poner a hervir a fuego alto. Cuando empiece a hervir, bajar la potencia a fuego medio-bajo para evitar que se rompan y cocer hasta que estén tiernas.
步驟 3
En un mortero, añadir una cucharadita de sal y el diente de ajo cortado en láminas, y machacar bien con la maza del mortero.
步驟 4
Introducir un clavo de olor en el mortero y volver a machacar junto con el ajo y la sal.
步驟 5
Agregar el pimentón, el comino, el orégano, el brandy o coñac (opcional), el aceite de oliva, la miel y la mostaza a la antigua. Majar todo hasta obtener una pasta homogénea.
材料清單
重要提醒
Es preferible no mezclar las patatas con la salsa en un bol grande para que no se rompan y evitar que se deshagan como una ensaladilla.
Si no se dispone de mortero, se puede utilizar una batidora de mano para triturar los ingredientes del majado añadiendo un poquito de agua.
Se recomienda usar una mayonesa ligera que no sea demasiado densa para que la salsa cubra las patatas de manera fluida.
La salsa mozárabe es excelente no solo para patatas, sino también para acompañar carnes o tortilla de patatas.
社群評論
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...