一鍋到底牛肉碗豆義大利麵
這是一道豐盛且快速的一鍋到底義大利麵料理。將牛絞肉、辛香料、番茄糊、短麵條與青豆放入高湯中燉煮而成。起鍋後離火加入大量的格拉娜·帕達諾（Grana Padano）與佩科里諾·羅馬諾（Pecorino Romano）起司，攪拌出濃郁奶香的醬汁，口感十分溫暖療癒。
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🍳 烹飪流程
將牛絞肉炒香並弄散，加入鹽、黑胡椒及洋蔥丁一同拌炒。 → 在鍋中挖出空隙，將番茄糊炒出香氣後與肉末拌勻。 → 加入短麵條稍作拌炒。 → 倒入高湯蓋過食材，燉煮 10-12 分鐘，並在最後階段加入冷凍碗豆。 → 關火後拌入起司粉至呈現濃稠狀，即可裝盤享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將牛絞肉炒香並弄散，加入鹽、黑胡椒及洋蔥丁一同拌炒。 → 在鍋中挖出空隙，將番茄糊炒出香氣後與肉末拌勻。 → 加入短麵條稍作拌炒。 → 倒入高湯蓋過食材，燉煮 10-12 分鐘，並在最後階段加入冷凍碗豆。 → 關火後拌入起司粉至呈現濃稠狀，即可裝盤享用。
開場介紹
這是一道豐盛且快速的一鍋到底義大利麵料理。將牛絞肉、辛香料、番茄糊、短麵條與青豆放入高湯中燉煮而成。起鍋後離火加入大量的格拉娜·帕達諾（Grana Padano）與佩科里諾·羅馬諾（Pecorino Romano）起司，攪拌出濃郁奶香的醬汁，口感十分溫暖療癒。
步驟 1
鍋中加入少許食用油加熱，放入牛絞肉，撒上鹽和黑胡椒，稍作煎烤後將肉撥散。
步驟 2
加入洋蔥丁，再次根據口味撒上鹽和黑胡椒，拌炒至軟化。
步驟 3
在鍋中央空出位置加入番茄糊，稍微炒出香氣，再將其與肉末和洋蔥徹底混合。
步驟 4
倒入一整包短麵條（如圓管麵或貝殼麵），持續攪拌讓麵條稍微炒香。
步驟 5
倒入牛高湯，補足雞高湯或水直到剛好蓋過麵條，煮滾後轉小火燉煮 10-12 分鐘。
材料清單
重要提醒
請使用短麵條，如圓管麵（Tubetti）、貝殼麵（Ditalini）或通心粉；像寬麵（Fettuccine）等長麵條在單鍋料理中無法均勻熟透。💡
冷凍碗豆應在烹飪快結束時加入，這樣能保持它們鮮豔的翠綠色和甜味，避免煮得過於軟爛。⚠️
加入起司前請務必關火，以防起司結塊或油水分離。🔥
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