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這是一道口感豐富濃郁的義大利麵,使用獨特的捲曲吸管麵(Bucatini),搭配由鯷魚、綜合橄欖、大蒜、卡拉布里亞辣椒及酸豆熬製而成的鮮美番茄醬汁。
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將捲曲吸管麵放入鹽水中煮熟。 → 用橄欖油將鯷魚炒至融化,接著放入綜合橄欖、大蒜和卡拉布里亞辣椒炒香。 → 倒入白酒嗆鍋,加入番茄醬汁和酸豆,燉煮至滾沸。 → 將煮好的義大利麵直接放入醬汁中,淋上橄欖油拌勻即可享用。
將捲曲吸管麵放入鹽水中煮熟。 → 用橄欖油將鯷魚炒至融化,接著放入綜合橄欖、大蒜和卡拉布里亞辣椒炒香。 → 倒入白酒嗆鍋,加入番茄醬汁和酸豆,燉煮至滾沸。 → 將煮好的義大利麵直接放入醬汁中,淋上橄欖油拌勻即可享用。
這是一道口感豐富濃郁的義大利麵,使用獨特的捲曲吸管麵(Bucatini),搭配由鯷魚、綜合橄欖、大蒜、卡拉布里亞辣椒及酸豆熬製而成的鮮美番茄醬汁。
將捲曲吸管麵放入已加鹽的滾水中煮熟。
將義式鯷魚放入平底鍋,開火,倒入少許橄欖油,拌炒至鯷魚融化。
加入綜合橄欖與蒜末入鍋,簡單拌炒。
加入卡拉布里亞辣椒醬以增加辛辣風味。
倒入不甜白酒嗆鍋並使其微微燉煮。
💡 選用優質食材(特別是橄欖和鯷魚)能顯著提升這道菜的風味深度。
⚠️ 烹飪前請務必將酸豆沖洗乾淨,去除多餘的滷汁或鹽分,以免成品過鹹。
🍳 將義大利麵直接在醬汁中拌炒收汁,能讓麵條完整吸收濃郁鮮美的風味。
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