載入中...
ID: 6f800aee...
這是一道經典的義大利麵料理，特色是酥脆的義式培根，搭配由蛋黃、帕瑪森和佩科里諾起司混合而成的濃郁滑順醬汁。本食譜不使用鮮奶油，而是運用傳統技巧，打造出如絲絨般柔滑的口感和道地的風味。
等待影片載入...
食譜由 AI 生成，版權歸原創作者所有，歡迎訂閱原頻道支持創作者
煮義大利麵並保留部分煮麵水。 → 用奶油將義式培根煎至酥脆。 → 將蛋黃與帕瑪森和佩科里諾起司打發混合。 → 將義大利麵與義式培根混合，然後離火拌入蛋液混合物。 → 加入煮麵水調整醬汁濃稠度，並以胡椒調味。
煮義大利麵並保留部分煮麵水。 → 用奶油將義式培根煎至酥脆。 → 將蛋黃與帕瑪森和佩科里諾起司打發混合。 → 將義大利麵與義式培根混合，然後離火拌入蛋液混合物。 → 加入煮麵水調整醬汁濃稠度，並以胡椒調味。
這是一道經典的義大利麵料理，特色是酥脆的義式培根，搭配由蛋黃、帕瑪森和佩科里諾起司混合而成的濃郁滑順醬汁。本食譜不使用鮮奶油，而是運用傳統技巧，打造出如絲絨般柔滑的口感和道地的風味。
燒開一大鍋加鹽的水，煮義大利麵至彈牙。
在一個大鍋中（例如Whatever Pan）以中火融化無鹽奶油。
將切碎的義式培根加入鍋中，經常攪拌，煎約5分鐘，直到金黃酥脆。
義大利麵煮好後，直接將其轉移到裝有義式培根的鍋中。保持小火，不要倒掉煮麵水。
在一個單獨的碗中，將蛋黃、磨碎的帕瑪森起司和佩科里諾起司攪拌均勻。
💡 重要步驟：在加入蛋液混合物之前，務必將鍋子離火，以避免蛋液凝結成塊。
💡 保留的煮麵水是做出濃郁醬汁的秘訣；請逐漸加入，直到達到理想的濃稠度。
💡 將起司磨碎有助於其更均勻地融化到醬汁中。
💡 請使用高品質的雞蛋，因為蛋黃是醬汁濃郁口感的主要基底。
請登入以加入討論並賺取 XP！
載入評論中...