簡易帕馬森起司燉飯
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這是一種輕鬆的「免攪拌」經典燉飯做法，只需使用烤箱即可完成。相較於傳統作法，此方法更省力，且能做出濃郁、綿密又美味的燉飯。
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🍳 烹飪流程
將米與 4 杯高湯放入烤箱，以 350°F (約 175°C) 烘烤 45 分鐘。 → 加入剩餘的高湯、白酒、奶油與帕馬森起司。 → 用力攪拌 2-3 分鐘，使其產生乳化般的綿密口感。 → 拌入豌豆、鹽與黑胡椒。 → 趁熱立即享用。
烹飪步驟
簡短烹飪順序
將米與 4 杯高湯放入烤箱，以 350°F (約 175°C) 烘烤 45 分鐘。 → 加入剩餘的高湯、白酒、奶油與帕馬森起司。 → 用力攪拌 2-3 分鐘，使其產生乳化般的綿密口感。 → 拌入豌豆、鹽與黑胡椒。 → 趁熱立即享用。
開場介紹
這是一種輕鬆的「免攪拌」經典燉飯做法，只需使用烤箱即可完成。相較於傳統作法，此方法更省力，且能做出濃郁、綿密又美味的燉飯。
步驟 1
預熱烤箱至 350°F (約 175°C)。在荷蘭鍋中混合 1 1/2 杯的 Arborio 義大利米與 4 杯雞高湯。
步驟 2
蓋上鍋蓋，放入烤箱烤 45 分鐘，直到大部分湯汁被吸收，米飯呈現彈牙（al dente）口感。
步驟 3
將鍋子從烤箱取出。加入剩餘的 1 杯雞高湯、白酒、奶油丁與帕馬森起司。
步驟 4
用力攪拌混合物 2 至 3 分鐘。這個過程能釋放米粒中的澱粉，使燉飯變得濃稠綿密。
步驟 5
加入冷凍豌豆、鹽與胡椒。攪拌直到豌豆受熱，燉飯調味均勻。
材料清單
重要提醒
Arborio 義大利米是關鍵，因為它的澱粉含量非常適合製作燉飯。💡
最後階段的用力攪拌是創造綿密口感的秘訣，這樣就不需要在爐火上一直攪拌。🔥
建議使用自製雞高湯以獲得最佳風味。✨
您可以根據喜好添加番紅花或朝鮮薊等其他食材進行變化。🍴
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