Dhaba 風格印度起司烤盤料理 (Paneer Khurchan)

🍳 烹飪流程

準備濃郁的番茄腰果醬基底：將新鮮番茄泥與煮熟的腰果，與焦糖化的洋蔥、香料及辛香料一起慢燉。 → 將蔬菜 (洋蔥、甜椒、番茄) 切成細條，並將印度起司切成相應尺寸的厚長條。 → 在滾燙的烤盤上，使用油與奶油拌炒薑末、蒜末、青辣椒、洋蔥與甜椒。 → 加入事先烹製好的醬汁、起司條與乾香料，輕輕翻拌均勻。 → 刮下鍋底焦糖化的精華 (khurchan)，最後撒上鮮奶油、去籽番茄與香菜，即可上桌。